Conţinut
Împreună cu legume și fructe, legumele au o cantitate mare de vitamine și minerale și sunt aliate pentru o dietă sănătoasă. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, un adult ar trebui să consume cel puțin patru porții de legume pe zi. Una dintre cele mai comune metode de preparare a legumelor este gătitul. Cu toate acestea, preocuparea majoră în momentul gătitului este prevenirea faptului că vitaminele și nutrienții prezenți în aceste alimente nu se pierd. Unele strategii ajută la menținerea substanțelor nutritive chiar și după gătit.
instrucțiuni de ghidare
-
Primul pas în pregătirea legumelor începe cu selecția și selecția alimentelor. Preferi legume mai proaspete și mai mature. Acordați o atenție deosebită marcajelor, petelor și găurilor care pot apărea în viermi. Căutați legume cu cochilii netede și strălucitoare.
-
Apoi, curățați cu atenție toate alimentele. Spalati-le in apa rece si pastrati-le in frigider pentru a mentine prospetimea.
-
Mai întâi de toate, trebuie să le tăiați în bucăți medii și mari. Acest lucru scade zona de contact în momentul gătitului și păstrează caracteristicile naturale ale legumelor. Dacă preferați, preparați-le cu coaja. Acesta servește drept protecție naturală pentru a menține substanțele nutritive în mâncare în timpul gătitului.
-
Separați o tava care nu are găuri în capac, deoarece aceste modele elimină aburul necesar pentru gătit. Se fierbe apa în tigaie. Apoi, introduceți alimentele care vor fi gătite.
-
Acoperiți tigaia și gătiți timp de aproximativ zece minute. Timpul de gătire variază în funcție de tipul de legume utilizate. Evitați să puneți o cantitate mare, deoarece trebuie să existe spațiu pentru circulația apei între ele. De asemenea, încercați să puneți legume cu textura similară. Grupați varza cu spanacul sau cartoful cu cassava (de asemenea numită manioc sau manioc), de exemplu. Aceasta face ca timpul de gătit să fie același.
sfaturi
- Unele legume funcționează cel mai bine savurate în loc de gătite. Acesta este, de exemplu, cazul ardeiului dulce. Pentru a pregăti, încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie și introduceți ardeii. Scoateți din căldură atunci când este auriu.
- Cartoful este o legumă care durează mai mult timp pentru a găti în apă (aproximativ 30 de minute după ce apa se fierbe). Pentru a accelera procesul, gătiți-l într-un aragaz sub presiune. Va fi gata în aproximativ zece minute.
avertisment
- Cu ajutorul unei furci, testați consistența legumelor în timpul gătitului. Idealul este că ei rămân al dente, adică nici prea moi, nici prea grei.
Ce ai nevoie
- Legume la alegere, tăiate în bucăți medii
- apă
- tigaie