Conţinut
În timp ce cochilia unui melc de mare face un decor frumos în casă, carnea sa este un plus plăcut la preparatele din fructe de mare. Carnea de melc de mare decojită și tăiată trebuie să aibă o culoare albă translucidă și un miros de apă proaspătă de mare. Gătitul melcului proaspăt de mare într-un sos simplu va produce o masă ușor de pus pe orez sau paste. Gatiti aceasta scoica cu cateva cepe, capere si alte ingrediente gustoase pentru a va impresiona prietenii si familia.
Pasul 1
Tocăm 1 cană de pătrunjel proaspăt, 1/2 cană de ceapă albă și 3 căței de usturoi cu un cuțit ascuțit. Tăiați grosolan 1 1/2 cană de roșii roșii.
Pasul 2
Se toarnă 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin într-o cratiță mare. Adăugați ceapa și pătrunjelul și gătiți la foc mediu, până când ceapa este transparentă. Adăugați usturoiul, roșiile și gătiți-le 2 sau 3 minute, până când roșiile sunt ușor fragede. Pune focul jos.
Pasul 3
Tocăm 2 căni de carne proaspătă de melc și așezăm în tigaie. Se toarnă 1 cană de vin alb uscat, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau Viognier, în tigaie. Adăugați 2 linguri de capere tocate.
Pasul 4
Acoperiți și lăsați melcul de mare să gătească timp de cinci minute. Scoateți capacul și amestecați toate ingredientele. Lasă sosul și melcul să se gătească încă câteva minute cu capacul scos pentru a reduce sosul.
Pasul 5
Așezați melcul gătit și sosul imediat peste orez basmati sau paste de păr de înger.