Conţinut
- introducere
- Iaurt grecesc în loc de smântână
- Tofu în chifteluțe
- Sos de mere în loc de unt sau ulei
- Asigurați-vă propriul dvs. bulion
- Adăugați semințe
- Lapte instant în loc de praf de proteine
- Tofu tocată în loc de înghețată
- Faceți pui fals
introducere
Mâncarea mai sănătoasă nu trebuie să însemne eliminarea felurilor de mâncare și a deserturilor preferate. Suplimentele și adaosurile simple de alimente pot îmbunătăți sănătatea și valoarea nutrițională a meselor, păstrând gusturile delicioase, spune nutriționistul Stacey Antine, fondatorul HealthBarn USA, o organizație care educă familiile despre nutriție.
Iaurt grecesc în loc de smântână
Crema din orice rețetă poate fi înlocuită cu iaurt grecesc, sugerează Stacey. "Acest iaurt are mai puțină grăsime, oferă o multitudine de proteine și culturi vii pe care nu le primiți din cremă", explică ea. Textura groasă îl face perfect pentru cartofi coapte, sosuri și pansamente pentru salată. Se amestecă puțin arpagic și pulbere de ceapă în interior pentru a face un sos vegetarian sau se amestecă cu avocado ca înlocuitor pentru maioneză. Stacey îi place să folosească acest tip de iaurt în sosul dulce de dovleac cu fructe proaspete.
Tofu în chifteluțe
Creați o carne de vită sănătoasă tăiată la jumătate din carnea de vită în rețeta preferată și frământați la interior tofu-ul tradițional. "Este o modalitate foarte bună de a reduce grăsimea saturată și nimeni nu va observa vreodată diferența, deoarece tofu mărește gustul a ceea ce se întâmplă", spune Stacey. Puteți să-l încercați pe carnea de porc, dar veți avea nevoie de o cârpă de bumbac pentru a absorbi excesul de apă după ce amestecați tofu și carne, deoarece prima menține mai mult lichid decât cel de-al doilea.
Sos de mere în loc de unt sau ulei
Înlocuirea untului cu sos de mere pe produse de panificație este un truc vechi, dar există un motiv pentru tradiție: funcționează la fel. Stacey iubește să facă cookie-uri de ciocolată și banane fără ulei sau unt. Reteta cere tarate întregi de grâu, banane, sos de mere și ouă și spune că "nimeni nu crede că nu poartă nici unt, nici unt".
Asigurați-vă propriul dvs. bulion
Găurile de pui sau de carne gata preparate conțin, de obicei, sodiu - chiar și cele etichetate ca fiind scăzute. Cel mai bun tip de sos cu puțină sare este cărnurile sau legumele fierte în casă. Găsiți rețeta preferată de bulion și faceți o mulțime. Înghețați-l pentru o utilizare ulterioară în supe, sosuri și pentru a aroma orez și quinoa. "Cel mai bun lucru despre supa de casă este că știți ce este în interior. Unele supă de gatit conduc la grăsimi trans și uleiul vegetal parțial hidrogenat, ceea ce este absolut inutil", spune Stacey.
Adăugați semințe
Stacey adaugă semințe de semințe măcinate la feluri de mâncare, cum ar fi granola, supă, clătite și produse de panificație. Aceste semințe au concentrații mari de acizi grași omega-3 care pot ajuta la scăderea colesterolului și la scăderea tensiunii arteriale. Cumpărați-le teren pentru cel mai bun rezultat nutrițional, dar nu uitați să le folosiți în câteva luni. "Odată ce se amestecă semințele de in, începe să se degradeze și să se oxideze", spune Stacey.
Lapte instant în loc de praf de proteine
Nu este nevoie să cumpărați praf de proteine scumpe, care poate conține alți aditivi, pentru a face vitamine și băuturi. Antine sugerează înlocuirea cu lapte instant. "Acest lapte este ieftin, adăugați doar apă pentru a obține o sursă importantă de proteine pentru vitamine", spune Antine. Ea sugerează, de asemenea, adăugarea de lapte praf în coacere pentru a crește aportul de proteine.
Tofu tocată în loc de înghețată
Textura din tofu siliconat, sau de mătase, face să se amestecă cu ușurință în desertul dvs. preferat. Se amestecă cu lapte și ciocolată topită pentru a face o mousse sau o budincă sau pentru a crea un sirop de ciocolată care este perfect cu fructele. "Aveți cremoasele de ciocolată fără excesul de grăsimi saturate", explică Stacey.
Faceți pui fals
Poți să faci sandwich-uri de pui sau carne de vită înlocuind peștele, explică Stacey. Tilapia este o opțiune la prețuri accesibile, o sursă bună de proteine și are o grăsime mai puțin saturată decât alte tipuri de carne."Tilapia este ușor de obținut și nu foarte exploatată", spune Stacey. Ea sugerează, de asemenea, servirea de momeli de pește de casă pentru copii în loc de nugget-uri prelucrate.