Conţinut
Chimenul este o sămânță folosită în mod obișnuit ca condiment, integrală sau pudră. Are o aromă puternică, cu atingeri de pământ și nuci. Este unul dintre principalele condimente din bucătăria din America Centrală și de Sud, India și Asia. Mulți spun că chimenul este un ingredient indispensabil în orice rețetă de chili și alte feluri de mâncare Tex-Mex. Cu toate acestea, dacă este pus în exces, gustul său va fi foarte puternic și va trebui să fie echilibrat.
Pasul 1
Îndoiți rețeta de ardei iute și păstrați restul la frigider pentru consum ulterior. Când faceți acest lucru, nu adăugați mai mult chimen, deoarece doriți să fie diluat în ardei iute.
Pasul 2
Scoateți o parte din lichid din ardei iute și înlocuiți-o cu o cantitate egală de suc de roșii fără condimente. Adăugați cât de mult din celelalte condimente doriți să compensați sucul în plus. Cea mai mare parte a aromei se află în lichid și cantitatea pe care trebuie să o eliminați depinde de cât de mult chimen a fost utilizat.
Pasul 3
Contrabalansați gustul chimenului cu mai multă pulbere de chili sau încercați nucșoară, un condiment considerat opusul chimenului.
Pasul 4
Adăugați unul sau doi cartofi întregi, curățați și fierbeți timp de 30 de minute pentru a absorbi condimentul în exces. Apoi aruncați-le. Acesta este un mod obișnuit de a repara excesul de sare, dar cartoful absoarbe și alte condimente.
Pasul 5
Lăsați condimentul așa cum este și serviți ardeiul iute cu puțină smântână. Poate reîmprospăta gustul picant al chimenului.
Pasul 6
Puneți 360 ml de bere în chilli și lăsați-l să fiarbă cel puțin 10 minute, astfel încât aromele să poată fi încorporate.