Conţinut
Okra este o legumă care crește în arbuști scăzuți din întreaga lume. Bucurați-vă de o recoltă congelând-o pentru o aromă de vară în orice moment al anului. Tăiați păstăile de okra în felii subțiri înainte de a le congela, pentru a avea ingredientul gata pentru utilizare imediată după decongelare. Folosiți-le pentru a face tocane, supe de legume și tocat. Faceți gombă prăjită sau coaceți-o pentru un fel de mâncare mai sănătoasă.
Pasul 1
Alegeți 453 g de gombă proaspătă, de preferință recoltată în propria grădină cu până la 24 de ore înainte de îngheț. Eliminați păstăile stricate, ridate, ofilite sau fără sâmburi. Spălați-le bine cu apă caldă și îndepărtați murdăria.
Pasul 2
Tăiați tulpina fiecărei okre, dar fără a ajunge la semințe. Împărțiți păstăile după mărime în două grămezi - una cu păstăi care au mai puțin de 10 cm lungime și cealaltă grupă cu păstăi mai mari.
Pasul 3
Umpleți o oală mare cu apă în jumătate și aduceți la foc mare la fiert.
Pasul 4
Pregătiți un șoc termic umplând un castron mare cu apă cu gheață și cuburi de gheață. Rezervă.
Pasul 5
Așezați păstăile de okra sub 10 cm în oala mare cu apă clocotită și fierbeți timp de trei minute. Îndepărtați imediat după această perioadă folosind o lingură cu fante. Așezați okra în vasul cu apă cu gheață timp de cinci minute pentru a întrerupe procesul de gătit. Sită pentru a îndepărta toată apa.
Pasul 6
Așezați păstăile mari în apa clocotită și gătiți timp de patru minute.
Pasul 7
Scoateți al doilea lot de păstăi din apa clocotită și puneți-le în apa rece; adăugați mai multă gheață dacă este necesar. Lăsați păstăile în apa rece timp de cinci minute și apoi treceți-le prin sită pentru a scurge lichidul.
Pasul 8
Feliați fiecare păstăi de okra în felii de 3 mm.
Pasul 9
Împachetați toate gipsele feliate în pungi de plastic pentru a îngheța, îndepărtând tot aerul din interior și închizându-le bine sau plasați gombele într-o pungă de plastic cu închidere etanșă. Scrieți data la care ați pregătit okra pentru a îngheța cu un marker permanent.
Pasul 10
Păstrați okra în congelator. Consumați în nouă luni pentru cele mai bune rezultate.