Conţinut
Clima Scoției poate fi rece și umedă, iar bucătăria sa tipică include mâncăruri umplute și bogate în calorii. Atât vikingii, cât și francezii au invadat Scoția în trecut și influența acestor culturi rămâne. Peștele și fructele de mare sunt abundente în mările din jurul Scoției, iar pescuitul este o mare industrie. Fermierii scoțieni din sud-est cresc vitele, iar scoțienii își servesc adesea faimoasa friptură Aberdeen Angus ca componentă majoră a mesei. Vara, scoțienii se bucură de abundența fructelor roșii.
Somon
Rase de somon atât în râurile și lacurile Scoției, cât și pescuitul de somon este o mare industrie. Scoțienii mănâncă de obicei somon gătit la cuptor sau prăjit cu sos de lămâie și unt. Restaurantele servesc de obicei somon scoțian afumat ca aperitiv. Un sondaj al Food Trust of Scotland a votat somonul afumat drept unul dintre primele 10 feluri de mâncare din Scoția.
Fructe de mare
Unul dintre cei mai mari producători de fructe de mare din Europa, Scoția captează peste 400.000 de tone pe an. Cele mai populare soiuri sunt midiile, scoicile, crabul și eglefinul. Multe restaurante servesc fructe de mare locale și magazine pentru pește tradițional și chipsuri pot fi găsite pe aproape orice stradă din Scoția.
Vită
Carnea „Aberdeen Angus” a fost votată printre primele 10 feluri de mâncare ale Scoției într-un sondaj de către Food Trust of Scotland. Vitele Aberdeen Angus sunt cunoscute pentru carnea lor bogată și suculentă. Scoțienii își mănâncă carnea în diferite moduri, în funcție de buget și gust: „tocat și tatties”, carne tocată servită cu cartofi, este un fel de mâncare tradițional. La cel mai înalt nivel al bugetului, fileurile sunt un fel de mâncare tipic în restaurante.
Budinci și deserturi
În Scoția, deserturile aburite și aburite apar în mod evident în lunile reci de iarnă, în special în timpul sezonului de vacanță. Mulți scoțieni ca „clootie dumpling” numită după pânză, unde este fiartă. Găluște Clootie constau din fructe uscate, untură rasă și fulgi de ovăz. Alte budinci populare sunt bureții de abur, preparați cu gem, sirop sau melasă și serviți cu smântână de ouă.
Fructe roșii
În lunile de vară, căpșunile, zmeura și alte fructe de spini cresc în multe regiuni, iar scoțienii profită de abundența recoltei. Fructele sunt adesea servite cu smântână și zahăr ca desert sau gustare. „Cranachan” este un desert scoțian servit de obicei la cinele lui Burns în cinstea poetului scoțian Robert Burns. Este facut din zmeura, miere, frisca, fulgi de ovaz si bineinteles, whisky Scotch.