Conţinut
Arborele de tamarind, „Tamarindus indica”, este un copac cu frunze originar din Africa, Asia și America Centrală care produce tamarind, un fruct dulce și acru. Acest fruct suculent este un semn distinctiv al bucătăriei asiatice și este folosit pentru a face curry și sosuri, precum și pentru a prepara aperitive, dulciuri, deserturi, jeleuri și înghețată. Tamarindele coapte pot fi, de asemenea, consumate pure. Pulpa sau fructele cu miere crește într-o păstăi groasă, asemănătoare unui cocon, care poate avea 5-18 cm lungime și 2,5 cm grosime. Trebuie să scoateți fructele din cocon înainte de a le consuma.
Cum să mănânci
Pasul 1
Curățați coconul fragil al unui tamarind copt. Folosește degetele pentru a sparge pielea maro de scorțișoară care acoperă fructele. De asemenea, puteți folosi un cuțit pentru a îndepărta coaja, dacă nu doriți să vă murdăriți mâinile. Coconul se va sparge în câteva bucăți mici. Asigurați-vă că aruncați toate cele care sunt lipite de pulpa lipicioasă.
Pasul 2
Aruncați firele sau firele groase de fibre care se extind prin cocon. Folosiți degetele sau un cuțit pentru a tăia și extrage fiecare parte a fibrei care este atașată la pastă.
Pasul 3
Rupeți o bucată din membrană de tip pergament din pulpă și mestecați; aruncați sămânța tare maro în interiorul pulpei.