Conţinut
Chayote este, botanic vorbind, un fruct. Deoarece este de obicei servit ca supliment sau inserat în feluri de mâncare, toată lumea îl consideră o legumă.
Clasificare
Denumirea științifică pentru chayote este Sechium edule. Aparține familiei Cucurbitaceae, care include și dovleci.
Poveste
Chayote este originar din Mexic și America Centrală în perioada precolumbiană. A fost introdus în America de Sud în secolele XVIII și XIX.
Descriere
Chayote este o viță moale și perenă cu rădăcini tuberoase. Frunzele sale arată ca cele ale unui castravete. Are vânturi care cresc și funcționează ca suport. Fructul este verde deschis, în formă de pară și carne cărnoasă.
Utilizări
Principala utilizare a chayote este ca hrană. Fructele, tulpina, frunzele și părțile tuberculoase ale rădăcinilor sunt comestibile. Acestea sunt servite în multe feluri, dar mai ales gătite și folosite în tocană. Există, de asemenea, utilizări medicinale documentate ale chayote, în special pentru tratarea problemelor renale și a bolilor cardiovasculare.
Cultivare
Chayote este originar din Guatemala. Acum este cultivat pe scară largă în toată America. Chayote sălbatic este mai robust și are frunze și flori mai mari decât chayote de fermă.