Conţinut
Dacă sunteți confuz cu privire la carbohidrați, este posibil să nu fiți singuri. Tendința dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați din anii 1990 și începutul anilor 2000 poate te-a încurajat să crezi că orice carbohidrat este un carbohidrat rău.De fapt, anumiți carbohidrați, denumiți uneori „carbohidrați inteligenți”, susțin de fapt sănătatea, mențin nivelul energetic ridicat și ajută la menținerea greutății, potrivit Departamentului pentru Sănătate și Servicii Umane din Statele Unite. Învață să le identifici și să îmbunătățești calitatea dietei tale.
Glucide inteligente
O marcă sănătoasă de carbohidrați inteligenți este nutrienții lor vitali și fibrele pe care le conțin, ceea ce încetinește digestia și absorbția, menținând nivelul glucozei din sânge mai stabil. Acest lucru este important pentru menținerea greutății și prevenirea diabetului, potrivit Harvard College Public Health. Glucidele inteligente sănătoase se găsesc în alimente întregi, pe bază de plante, cum ar fi fructele și legumele, cerealele integrale minim procesate, cum ar fi ovăzul, orezul brun, quinoa și pâinea integrală de grâu, precum și fasolea, linte, nuci și semințe. Cartofii albi sunt o excepție vegetală, deoarece conținutul bogat de amidon poate provoca creșteri ale zahărului din sânge. În ciuda conținutului său de fibre; cartofii dulci și fasolea sunt cele mai bune opțiuni.
Glucide inteligente și sănătate
Există multe avantaje în includerea carbohidraților inteligenți mai sănătoși în dieta ta. Controlul apetitului și menținerea greutății sunt printre acestea, deoarece conținutul de fibre din carbohidrații inteligenți extinde sentimentele de sațietate și plenitudine. Corpul preferă carbohidrații ca sursă principală de energie, iar carbohidrații inteligenți sunt ideali, deoarece eliberează energie încet. Aceasta oferă energie constantă, spre deosebire de exploziile rapide și eșecurile care provin de la carbohidrați foarte prelucrați. Consumul regulat de carbohidrați inteligenți precum fructele, legumele și cerealele integrale este puternic asociat cu un risc redus de boli, diabet, boli cardiovasculare Alzheimer și chiar cancer, potrivit unui studiu publicat în 2003 în „American Journal of Clinical Nutrition”.
Glucide procesate
Nu toți carbohidrații au numeroasele beneficii ale glucidelor inteligente. Carbohidrații prelucrați au fost eliminați de substanțele nutritive vitale și practic tot conținutul de fibre în timpul procesului de rafinare. Sunt digerate și absorbite foarte repede, ducând la creșteri ale zahărului din sânge. Acest lucru, la rândul său, stimulează creșterea în greutate, stimulează în continuare foamea și crește riscul de boli cronice, cum ar fi diabetul de tip 2, informează Harvard University Public Health. Produsele din făină albă, cum ar fi pâinea albă, pastele, cerealele zahărite pentru micul dejun, prăjiturile, chipsurile și alte gustări - precum și băuturile dulci și zaharoase - conțin carbohidrați foarte prelucrați care ar trebui limitați sau evitați impactul acesteia asupra sănătății.
Alegerea glucidelor
Multe carbohidrați inteligenți sunt ușor de identificat; legumele, fructele, cerealele, nucile și semințele, de exemplu, sunt destul de evidente, dar evaluarea glucidelor inteligente este o provocare. Lăsați conținutul de fibre să vă ghideze decizia. Potrivit unui articol al Harvard Health Publications, un produs din cereale integrale ar trebui să conțină cel puțin 1 g de fibre pentru fiecare 10 g de carbohidrați; de exemplu, o felie de pâine integrală, care conține 20 g de carbohidrați, trebuie să aibă cel puțin 2 g de fibre. Folosirea regulii 10 la 1 vă poate ajuta să separați carbohidrații inteligenți adevărați de impostori. De asemenea, verificați întotdeauna lista ingredientelor pentru a verifica dacă cuvintele „cereale integrale” sunt pe primul loc.