Conţinut
Cannoli constă dintr-un aluat prăjit și o umplutură cremoasă. Rețeta de desert italian variază în funcție de gusturile personale. Paie de canoli sunt de obicei umplute cu brânză ricotta, dar o puteți umplu și cu ciocolată, fructe confiate sau smântână. În loc să cumpărați paie la magazin, vă puteți face propria acasă cu ingredientele de bază pe care le aveți în cămară.
Pasul 1
Combinați 3 căni de făină, 1 lingură de zahăr granulat și 1/4 linguriță de scorțișoară într-un castron mediu.
Pasul 2
Adăugați 3/4 cană de vin alb. Amestecați ingredientele cu o furculiță pentru a forma o bilă de aluat.
Pasul 3
Frământați aluatul pe o suprafață făinoasă până când este neted și flexibil.
Pasul 4
Așezați aluatul într-un castron și acoperiți cu folie de plastic. Dați-l la frigider timp de două ore.
Pasul 5
Încălziți o tigaie la foc mare. Se toarnă ulei vegetal, acoperind trei centimetri, și se încălzește până ajunge la 165 de grade.
Pasul 6
Deschideți aluatul într-un cerc mare, pe o suprafață făinoasă la o grosime de 8 mm. Aluatul va fi aproape la fel de subțire ca hârtia.
Pasul 7
Tăiați cinci cercuri de 20 cm din aluat cu un tăietor de pizza. Înfășurați-le în jurul unui tub de cannoli și sigilați-le cu gălbenuș de ou.
Pasul 8
Așezați paiele de cannoli în uleiul vegetal până când sunt rumenite. Puneți doar 2 până la 3 dintre ele în tigaie la un moment dat pentru a evita supraaglomerarea.
Pasul 9
Îndepărtați paie de cannoli cu clești de bucătărie. Scurgeți-le pe hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei. Scoateți paiele din tuburi înainte de răcire, deoarece paiele se pot lipi de metal.