Conţinut
Maslinii au fost cultivați de mii de ani. Nativ la Marea Mediterană, uleiul de măsline a fost deja folosit ca un remediu în bucătărie și ca un semn al bogăției. Se face prin scoaterea uleiului din măsline. Diferența dintre uleiul de măsline ecologic și convențional este metoda de cultivare a măslinelor și practicile industriale aplicate în producție. Uleiul convențional de măsline nu conține neapărat aditivi sau pesticide, dar nu este certificat să spună altfel. În mod tradițional, toate uleiurile de măsline au fost ceea ce numim acum organice, fără aditivi chimici sau pesticide pentru a ajuta la producție.
convențional
Orice ulei de măsline fără eticheta ecologică este considerat convențional. Generatoarele de ulei de măsline convențional sunt liberi să utilizeze substanțe chimice, acceleratoare de creștere, pesticide sau alte componente neecologice care sunt legale pentru cultivare și producție. Chiar și cele legale, unele dintre aceste substanțe chimice pot prezenta riscuri pentru mediu și sănătate. Îngrășămintele azotate sintetice sunt de obicei folosite pentru a adăuga azot în sol, în timp ce erbicidele și insecticidele elimină ierburile și insectele nedorite de pe câmp. În plus, acidul naftalenacetic poate fi utilizat pentru a încerca creșterea mărimii măslinelor. Tehnicile convenționale sunt de obicei folosite pentru producția de ulei de măsline la scară largă.
organic
Uleiul de măsline ecologic trebuie definit ca atare de o agenție externă, iar regulamentele și agențiile diferă de la o țară la alta. Sub această desemnare, producătorii de ulei de măsline își pot eticheta produsul ca fiind ecologic. Regulamentele interzic aproape toate substanțele chimice și acceleratoarele de creștere care sunt permise pentru producția convențională. În schimb, producătorii ecologici folosesc metode naturale pentru a accelera creșterea măslinelor. De exemplu, fermierii organici folosesc îngrășăminte pentru a fertiliza solul și pentru a furniza mai mult azot și pentru a elimina buruienile între copaci pentru a elimina plantele și insectele nedorite.
cost
Cele mai ieftine uleiuri de măsline în supermarketurile normale vor fi cele convenționale. Cele mai multe producții de ulei de măsline de mari dimensiuni se realizează în mod convențional, deoarece se obține o producție mai mare cu o forță minimă de muncă, astfel încât țițeiul să poată fi vândut la un preț mai mic. Uleiul de măsline organic poate costa mai mult, deoarece necesită mai multă muncă omului și va duce la o scară mai mică de producție.
aromă
Uleiul de măsline conține arome vibrante care variază în funcție de regiune și de metoda de producție. Categoriile de aromă sunt identice pentru uleiul de măsline organic și convențional și pot include cât de fructată este, dulceața, dacă este picantă și cât de verde este. De exemplu, un ulei de măsline convențional din California cu o nuanță verde va sugera o aromă de ierburi, în timp ce un ulei de măsline picant din Italia va sugera că este puțin picant. Unii actori spun că metoda tradițională, organică, produce cel mai bun ulei de măsline.
soiuri
Atât uleiul de măsline organic cât și convențional sunt clasificate în funcție de conținutul lor acid: cu cât acidul este mai puțin acid, cu atât nivelul este mai ridicat. Cel mai înalt nivel este uleiul de măsline extra virgin, urmat de virgina, apoi semi-subțire și apoi pură. Cele mai multe uleiuri organice de măsline sunt extra virgine. Uleiul de măsline extra virgin organic și convențional oferă cea mai mare adâncime și gamă de arome.