Conţinut
Cu puțin colesterol și grăsimi, dar bogat în proteine și minerale, carne de vânat este ideală pentru prăjirea la scuipat. Cerbul prăjit poate fi o masă excelentă într-o zi rece de toamnă. Deși există o serie de tăieturi și metode, tăierea articulației este perfectă în această situație. Există o metodă simplă de urmat. Vedeți mai jos toate sfaturile pentru a vă pregăti.
Pasul 1
Începeți cu o bucată bună de carne. Cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine. Dacă carnea dvs. este înghețată, așteptați 24 de minute să se dezghețe înainte de a găti. Îndepărtați resturile, spălați-le cu apă cu gheață și apoi uscați-le.
Pasul 2
Condimentați carnea cu ierburile și condimentele dorite. Salvie, ienupăr și cimbru sunt acompaniamente excelente pentru tăieturile din spate. Lăsați-l să stea aproximativ 20 de minute înainte de a amesteca din nou.
Pasul 3
Așezați carnea pe o frigăruie. Cel mai bine este să utilizați tipuri înguste de metal care alunecă ușor prin carnea pregătită. Introduceți cu grijă îmbinarea peste tija metalică, încercând să loviți centrul tăieturii cu o singură încercare. Fixați-l pe loc folosind șir de bucătărie.
Pasul 4
Așezați frigarui peste un foc de lemne mediu și mize ferme atașate de ambele părți ale inelului de foc. Ar trebui să puteți roti frigarui, în funcție de nevoile dvs. Frigăruile specifice vin cu un mâner de răsucire realizat pentru aceasta.
Pasul 5
Rotiți carnea la fiecare 20 până la 30 de minute pentru a vă asigura că se rumeneste uniform. Aveți grijă să nu lăsați focul să devină prea mare sau prea mic. Un foc mediu și consistent funcționează cel mai bine.
Pasul 6
Verificați des gătitul. Carnea de vânat prăjită la scuipat trebuie să fie crocantă la exterior și ușor roz la interior. Un termometru pentru carne este de mare ajutor în acest moment. Carnea trebuie să fie în jur de 60 de grade în interior.
Pasul 7
Așezați carnea pe farfurii reci. Temperatura internă va continua să crească după ce este scoasă din frigărui. Peste 65 de grade, carnea va începe să se întărească. Mănâncă și bucură-te.