Conţinut
Dacă aveți un grătar cu gaz sau cărbune care are un accesoriu pentru o frigăruie, puteți prăji un curcan în câteva ore. Carnea va fi gustoasă și nu va fi nicio mizerie de curățat în interiorul casei. În plus, cuptorul va fi disponibil pentru a găti orice alte bunătăți pe care doriți să le serviți cu curcanul.
Pasul 1
Spălați curcanul în interior și în exterior. Uscați cu un prosop de hârtie.
Pasul 2
Ungeți bine pasărea în interior și în exterior. Este posibil să-l umpli în acest moment, dacă vrei, dar în general este mai sigur să gătești umplutura în cuptor într-un vas separat. Pentru aromatizarea cărnii, adăugați felii de lămâie sau portocală și ierburi în cavitate.
Pasul 3
Legați pasărea cu sfoară de bumbac. Legați picioarele și aripile aproape de corp, astfel încât să nu se destrame în timp ce frigăruia se rotește. Lăsați curcanul compact, astfel încât să poată fi întors uniform pe frigărui.
Pasul 4
Pregătiți grătarul. Așezați o tavă sub frigărui pentru a prinde stropi, pentru a nu provoca un incendiu. Dacă utilizați un grătar de cărbune acoperit, așezați tigaia pe raftul de jos, cu cărbunii pe ambele părți ale acestuia.
Pasul 5
Treceți frigarui prin curcan și așezați-l pe grătar. Asigurați-vă că distribuiți greutatea în mod egal.
Pasul 6
Coaceți un curcan de 1,3 kg până la 1,8 kg timp de aproximativ o oră și jumătate până la două ore. Coaceți un curcan de 2,7 kg până la 3,6 kg timp de două ore și jumătate până la trei ore. Udați pasărea cu lichidul scurs în timp ce gătește, pentru a menține pielea moale și gustoasă.
Pasul 7
Testați gătitul cu un termometru pentru carne. Curcanul este gata când grosimea coapsei atinge 85 ° C. Scoateți-l din grătar și lăsați-l să stea 15 minute înainte de a-l tăia.