Conţinut
Chimenul măcinat și semințele de chimen întregi sunt adesea folosite pentru aromarea alimentelor, în special în bucătăria indiană, din Orientul Mijlociu și din Africa de Nord. Alergiile la chimen și alte condimente sunt relativ rare, dar se pot dezvolta la copiii mai mari și la adulți. Simptomele sunt în general descrise ca sindrom de alergie orală. Dacă sunteți alergic la chimen, este posibil să aveți reacții la alte alimente din apropiere, cum ar fi coriandru și mărar sau să fiți alergic la polen. Chimenul poate fi dificil de evitat, deoarece este aproape întotdeauna amestecat cu alte condimente în diferite feluri de mâncare.
Cauze
Dacă sunteți alergic, corpul dumneavoastră are o reacție exagerată la proteina profilină găsită în chimen și alte condimente, indiferent dacă este măcinată sau în semințe. Sistemul dvs. imunitar reacționează și produce imunoglobulină E, un anticorp și histamină. Deoarece chimenul este un membru al familiei de patrunjel, este posibil să aveți reacții la alimentele din apropiere, cum ar fi morcovii, pătrunjelul, mărarul, anasonul, coriandrul și chimionul. Reacția a fost, de asemenea, legată de polenul de artă și mesteacăn, potrivit unui studiu din 1997 publicat în revista Clinical and Experimental Allergy, citat de cercetătorii de la Institutul General de Patologie Experimentală. Prin urmare, este posibil ca simptomele să se agraveze la sfârșitul verii.
Simptome
Simptomele apar de obicei la scurt timp după ingestie, deși este posibil să aveți o erupție cutanată doar prin atingerea condimentului. Este posibil să aveți mâncărime și furnicături în gură, buze și gât și o umflare în buze și limbă. Alte simptome includ strănutul, curgerea nasului, mâncărimea și ochii apoși. Unele persoane prezintă simptome mai severe, inclusiv vărsături, crampe abdominale și diaree. În cazuri rare, apare anafilaxia, o reacție gravă care pune viața în pericol. Dacă simțiți umflarea gâtului, dificultăți de respirație, scăderea bruscă a tensiunii arteriale sau pulsul rapid și slab al sângelui, solicitați asistență medicală.
Teste și diagnostic
Dacă suspectați o alergie la chimen, consultați medicul și descrieți simptomele. Poate fi dificil să se identifice cauza, astfel încât păstrarea unui jurnal alimentar poate ajuta. Probabil vi se va cere să faceți un test de piele și sânge. În testele cutanate, pielea este înțepată și o cantitate mică de alergen este injectată sub suprafață. Dacă sunteți alergic, va apărea o erupție cutanată. În testul de sânge, o probă este testată pentru prezența anticorpilor și reacția organismului la alergen. Aceste teste pot ajuta, de asemenea, la diagnosticarea alergiilor la alte alimente.
Tratament și remedii
Medicul dumneavoastră vă poate prescrie antihistaminice topice sau corticosteroizi pentru ameliorarea simptomelor. De asemenea, le puteți cumpăra fără prescripție medicală la majoritatea farmaciilor. Dacă alergia dvs. este legată de febra fânului, vaccinurile sau imunoterapia vă pot ajuta. Dacă există riscul de anafilaxie, vi se va recomanda să aveți întotdeauna o injecție de epinefrină la dumneavoastră. Injectați-l în coapsă la primul semn al unei reacții grave, apoi mergeți direct la urgența medicală. Asigurați-vă că toți prietenii și familia știu cum să facă față injecției.
Prevenirea
Cel mai bun mod de a preveni o reacție alergică este de a evita chimenul și alte condimente și alimente care declanșează simptome. Verificați cu atenție ingredientele și puneți întrebări detaliate atunci când mergeți la restaurante. Amintiți-vă că chimenul măcinat se găsește adesea în curry pudrat, condimente taco și alte amestecuri de condimente.