Conţinut
Acidul citric (C3H4 [COOH] 3OH) conferă fructe citrice gustul caracteristic al acestora, în special lămâi și limes. Este, de asemenea, un produs intermediar în ciclul de acid citric, o reacție metabolică esențială în aproape toate organismele. Acidul citric este utilizat extensiv în aplicațiile alimentare, în special ca aromă și conservant. Este, de asemenea, util în chimia organică, unde este precursorul multor reacții. Acidul citric este produs comercial din culturile unei ciuperci numite Aspergillus niger. Este un proces industrial și nu o experiență inițială adecvată.
instrucțiuni de ghidare
-
Începeți o cultură a Aspergillus niger. Această ciupercă este foarte comună în natură, iar speciile care au fost dezvoltate au o rată foarte mare de producție de acid citric. Aceste tulpini sunt disponibile în domeniul științei și al bunurilor agricole pentru a fi comercializate.
-
Hrăniți cultura A. niger cu zahăr simplu. Aceasta poate fi zaharoza (zahăr de masă) sau un mediu care conține glucoză. Sursa este de obicei cea mai ieftină sursă de zahăr disponibil, cum ar fi sirop de porumb, hidrolizat de amidon de porumb sau melasă. Ciuperca folosește glucoza ca hrană și produce acid citric și dioxid de carbon (CO2) ca deșeuri.
-
Se filtrează forma din cultură imediat ce concentrația acidului citric ajunge la vârf. Soluția rămasă va avea o concentrație foarte mare de acid citric.
-
Extrageți acidul citric. Se adaugă hidroxid de calciu [Ca (OH) 2] în soluție. Se va combina cu acid citric pentru a forma citratul de calciu Ca3 (C6H5O7) 2, o sare care va precipita din soluție. Următoarea ecuație arată această reacție: 3Ca (OH) 2 + 2C3H4 [COOH] 3OH -> Ca3 (C6H5O7) 2 + 3H2.
-
Regenerați acidul citric cu acid sulfuric. Următoarea ecuație prezintă această reacție: 3H2SO4 + Ca3 (C6H5O7) 2 -> 2C3H4 [COOH] 3OH + 3CaSO4. Rețineți formarea unui produs suplimentar: sulfat de calciu (CaSO4).