Conţinut
Onigiri este un aliment japonez, disponibil în toate magazinele din Japonia. Acesta constă în principal din orez, de obicei cu unele condimente sau umpluturi, apoi este învelit într-o cremă numită nori. Dacă doriți să creați un onigiri potrivit, trebuie să utilizați tipul corect de orez.
Orez potrivit
Pentru a face onigiri, aveți nevoie de tipul de orez care este cel mai răspândit în Japonia. Această orez se găsește în magazin ca "orez în stil japonez", "orez de sushi" sau "orez semi-de cereale". Dacă piața dvs. are o secțiune de produse asiatice, este mai probabil să o găsiți acolo decât cu alte tipuri de orez. Tipurile de cereale lungi, iasomie, basmati, sălbatice și altele nu vor fi potrivite pentru a face această delicatețe.
Orez alb versus orez întreg
În onigiri tradiționale se folosește orez alb. Dar orezul brun este mai nutritiv, deci poate doriți să-l utilizați. Pentru a face oigiri de orez brun, căutați stilul japonez sau gen-mai. O alternativă, tipul haigamai, posedă germenul, dar este încă alb. Acest tip de orez poate fi găsit și în magazinele de specialitate asiatice.
De ce orezul japonez
Un onigiri trebuie să aibă doar cantitatea potrivită de vâscozitate pentru a-și menține forma. Gatiti orezul cu granulatie lunga pentru a ramane moale, dar nu lipicios. Nu confunda orezul japonez propriu cu "vâscos" sau "lipicios", prea lipicios pentru a crea un onigiri.
Orez mixt
După prepararea orezului în stil japonez, vă recomandăm să creați o "orez mixt" înainte de a vă face onigiri. Pentru a face acest lucru, amestecați pur și simplu orez fiert cu legume sau un condiment, cum ar fi bucăți de ardei, susan sau condimente uscate japoneze. Cu aceasta, vă puteți crea propriul.