Conţinut
Paprika este un condiment roșu făcut prin măcinarea ardeilor mici. Aceste ardei tind să fie mai slabe în comparație cu altele. În timp ce paprika este de obicei picant, are un gust ușor și cald, în loc să ardă foarte mult. Există multe alte condimente care au calități ca paprika.
ardei roșu
Ca și boia de ardei, cayenne se face prin uscarea și măcinarea piperului de cayenne, din care se obține numele de condimente. Poate fi adăugat în mai multe feluri de mâncare, de la dulce la amar. Este picant și fierbinte, și arde mai mult decât paprika. În plus față de adăugarea sau accentul arome, are mai multe beneficii pentru sănătate.
Fulgi de ardei roșii zdrobiți
Fulgi de ardei roșii au o aromă picantă și uneori sunt fumați, ca boia de ardei gras. Se fac prin zdrobirea ardeilor roșii uscați. Ele pot fi moi sau picante, în funcție de ceea ce au fost făcute. Tind să ardă mai mult decât boia de ardei. Ele pot fi, de asemenea, utilizate într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi paste sau pizza.
Chipotle
Ardeii chipotle sunt jalapenhos care au fost afumate. Ei sunt apoi împrăștiați pentru a crea chipotle. Este picant și are un gust fumos. Acesta poate fi folosit într-o varietate de rețete pentru diferite bucătării, deși este popular în alimentele din America de Sud și Mexic, sau ca o completare la o marinadă sau o sos. În ciuda procesului de fumat și de uscare a piperului care creează chipotul pentru a îndepărta o parte din căldură, acesta este încă mai picant decât paprika. Ca și cayenne, chipotul are calități medicinale.
Pudră de praf
Pudrele de praf sunt, de obicei, amestecuri de condimente care includ una sau mai multe tipuri de ardei uscați. Cât de fumoase, arse sau picante depind de modul în care au fost preparate și de ingredientele lor. Pulberile cu arome fumoase sau picante pot fi foarte asemanatoare cu paprika, dar au mai multe arome implicate. Alte tipuri de pulbere pot preciza din ce sunt făcute, cum ar fi pulbere largă sau habanero. Aceste pulberi cu ardei specifici sunt făcute numai din piper măcinat, fără ingrediente suplimentare. Din nou, similaritatea depinde de tipul de piper utilizat. Ardeii arșiți afumați, cum ar fi ancho, pot crea o pulbere asemănătoare papricei.