Cum să înlocuiți oțetul alb cu oțet balsamic

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Ce ai nevoie

Oțeturile sunt dulciurile picante ale lumii culinare, adăugând o notă specială marinatelor, salatelor, sosurilor și chiar unor deserturi. Acestea sunt făcute cu o bacterie numită Acetobacter aceti; vinurile diluate, fructele, boabele și chiar berea sunt fermentate până când se transformă în oțet. Oțetul alb este o emblematică a lumii oțetului, folosit pentru muraturi, salate și aplicații de curățare. Balsamicul este o oțet întunecat, complex și ușor dulce utilizat pentru salate, carne și fructe de coacere; poate înlocui otetul alb în aplicații culinare, dar nu în curățare.

instrucțiuni de ghidare

Gustați ingredientele înainte de a alege înlocuirea oțetului (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Citiți rețeta pe care o utilizați pentru a vedea dacă oțetul balsamic ar fi un înlocuitor bun. De exemplu, dacă faceți muraturi, nu va fi destul de acidă. Cu toate acestea, dacă faceți o salată, aceasta va da diferite arome, dar nu va afecta deloc rețeta.
Gustați oțetul balsamic amestecat cu unele dintre ierburile sau condimentele pe care le cere reteta dumneavoastră și vedeți dacă gusturile vă rog gustativele.
Se diluează otetul balsamic cu puțină apă în conformitate cu rețeta pentru a se înmoaie dulceața sa. Dacă o rețetă solicită o ceașcă de oțet alb, de exemplu, încercați să adăugați 1/4 cană de apă la 3/4 oală de oțet balsamic.
Adăugați un alt acid pentru a compensa aciditatea scăzută a oțetului balsamic. Este foarte gustos, dar nu la fel de acru ca oțetul alb. Încercați să faceți oțetul dvs. balsamic puțin mai acid, adăugând suc de lămâie sau alt tip de oțet, cum ar fi mărul, orezul sau vinul alb.