Conţinut
Făcatul de făină de grâu alb (numită și rafinată) poate părea un lucru foarte dificil. Acest ingredient se găsește în câteva dintre cele mai comune alimente și uneori este folosit și în pâine și alte produse etichetate ca întreg. Știind rețetele care nu conțin făină albă vă va ajuta să nu abandonați regimul și să rămâneți pe drumul cel bun, evitând foamea și monotonia în dietă.
substituții
Înlocuiți făina albă cu o combinație de făină de cereale integrale. Ca regulă generală, jumătate din făina de grâu alb din orice rețetă poate fi înlocuită cu făină integrală. Restul poate fi înlocuit cu făină de migdale, soia, ovaz sau făină de in. Magazinul dvs. local poate oferi mai multe înlocuitori de grâu. Este important să experimentezi învățând cum să gătești fără făină albă; uneori cele mai bune rețete sunt descoperite accidental. Retetele de mai jos vor fi un bun punct de plecare pentru dieta fara faina rafinata.
clatite
Aceasta este o rețetă simplă pentru a crea mai multe clătite fără grâu. Ovăzul poate fi măcinat într-un procesor de bucătărie sau blender până când obțineți textura făinii grosiere. Se amestecă ingredientele de mai jos într-un castron mare și se topește o bucată de aluat pe o placă fierbinte. Această rețetă produce aproximativ 20 de clătite cu o dimensiune de 12 centimetri. Ingrediente: 3 banane medii coapte, 1/2 ceasca de lapte, 1/2 lingurita extract de vanilie, o ceașcă de ovăz tăiată subtire, 1/4 ceasca fulgi de ovăz, 1/2 ceasca de făină grâu întreg, două lingurițe de praf de copt și un ou.
pâine
Pâinile făcute cu făină integrală de grâu sunt, de obicei, grosiere și uscate. O alternativă este să faci pâine folosind semințe de in, rece, care deja vin în textura corectă pentru a fi utilizate în rețete. Semințele de in, sunt o sursă bună de fibre, conținând 4 g pe porție și fiecare felie de pâine conține o porție completă de semințe de in. Se amestecă ingredientele într-un castron mare și se toarnă aluatul într-o formă de pâine degresată. Pâinea se va coace între 40 și 45 de minute la 180 ° C. Tăiați pâinea în 16 felii. Ingrediente pentru pâine din semințe de in: două cești de semințe de in, rece, o lingură de pudră de copt, trei ouă, o jumătate de ceasca de ulei de măsline și o jumătate de cană de apă.
biscuiți
Peștele de arahide poate fi făcut cu ovăz în loc de grâu. Amestecați aluatul pentru biscuiți într-un castron mare și apoi adăugați câteva linguri de aluat într-un vas de copt unsă. Utilizați o furculiță pentru a stoarce biscuiții și coaceți timp de 15 minute la 180 ° C, adăugați două până la trei linguri de ciocolată nealcoolică în aluat pentru a face biscuiți de ciocolată și unt de arahide sau presărați-le cu ciocolată topit atunci când este gata. Această rețetă produce circa 24 cookie-uri. Ingrediente: 6 linguri unt la temperatura camerei, 1/2 ceasca de unt natural de arahide, 1/4 zahar brun, 1/4 cana zahar sau substitute, un ou, o lingurita de vanilie, 1 1/4 ovaz si 1/4 lingurita praf de copt.