Cum să faci un biscuiți într-o oală lentă de gătit

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
avertisment
Ce ai nevoie

Oțelul este o tăietură ciudată a cărnii. Este dur și fibros, iar carnea se află de-a lungul bucăților mari de os în frânghii înguste. Cu toate acestea, atunci când tăiați în bucăți și fierbeți încet, feliul de mâncare făcut cu această parte a boul - devine excepțional de neted și gustos. Vasele ușoare de gătit oferă o metodă convenabilă pentru prepararea bobocilor, care necesită doar câteva minute.

instrucțiuni de ghidare

Coada este o porție de carne care necesită gătit lent. (Adrian Samson / Lifesize / Getty Images)

Așezați bucata de carne pe placa de tăiere și îndepărtați orice exces de grăsime cu un cuțit ascuțit. Dacă există pete de sânge sau fragmente osoase, îndepărtați-le cu un prosop de hârtie umezit.
Încălzeșteți tigaia la temperatură medie, unsoare ușor cu ulei vegetal sau spray de gătit. Gatiti lent, sigilati piesele pana cand maronii de aur sunt pe ambele parti.
Când terminați rumenirea, puneți-le în aragazul lent. Dacă utilizați ceapa, morcovul și telina, adăugați-le în tigaie și gătiți până când se rumenesc ușor. Adăugați-le în tava.
Se scurge grăsimea din tigaie și se toarnă o jumătate de cești de apă, vin roșu sau bulion. Se freacă și se amestecă puternic cu lingura de lemn până când sosul din carne se dizolvă și se înmoaie. Se toarnă sosul în tigaie.
Dacă doriți, adăugați o altă ceașcă de supă de carne sau vin roșu în tigaie, împreună cu sarea, piperul și frunza de dafin. Gătiți până când lichidele sunt în aburi și există un miros diferit de carne, aproximativ 45 de minute.
Reduceți temperatura panului la nivelul minim și gătiți 4-6 ore până când carnea este moale la atingere. Serviti cald. Lichidul fiert poate fi gătit și fiert suficient pentru a se îngroșa până la punctul de căptușeală o lingură, apoi servi ca un sos peste carne.

sfaturi

Se pot adăuga alte alimente, cum ar fi usturoiul, ierburile sau amestecurile de condimente, după cum se dorește. Ierburile uscate pot fi adăugate în mijlocul gătitului, cu toate acestea, ierburile ar trebui să fie adăugate înainte de servire.
Oțelul gătit poate fi dezosat și folosit în multe feluri de mâncare, fie în porții mari, fie în bucăți.