Conţinut
Potrivit site-ului Dictionary.com, pepperoni este definit ca fiind "un cârnați de carne de vită și de porc foarte bine condimentat". Este uscat, fin măcinat și, de obicei, ușor afumat. Rețetele individuale pentru pepperoni pot varia, însă majoritatea includ o formă sau o combinație de ardei roșii (boia de ardei, cayenne sau piper roșu zdrobit) și piper negru, precum și usturoi. Alte gustări pot fi adăugate la gust.
boia de ardei
Boia de ardei sau pulberea acestor ardei pot avea o aromă de fum, dulce, semi-dulce sau picant. Oricare dintre aceste variații pot fi găsite în pepperoni. Boia de piper, de asemenea, ajută la a da pepperoni caracteristică de culoare portocaliu-roșu.
Piper negru
Ardeiul negru măcinat poate fi găsit atât în carnea de pepperoni, cât și în jurul ei. Acest piper adauga o aroma si aroma picante si lasa carnea picant.
usturoi
Usturoiul adaugă un tip diferit de pungență pe peperoni și ajută la echilibrarea aromelor picante. Acesta este, de obicei, adăugat sub formă de pulbere, mai degrabă decât dinții proaspeți.
Semințe de muștar
Muștarul adaugă pepperoni o aromă picantă și crocantă. Poate fi folosit sub formă de pulbere sau semințe, care sunt zdrobite sau zdrobite pentru a da textura.
Semințe de fenicul
Sămânța de fenicul este ușor aromată și are o aromă care seamănă cu ais sau cu lemn dulce. Este un ingredient prezent în câteva cârnați în stil italian, inclusiv pepperoni. Poate fi făcută într-o pulbere fină sau zdrobită crud pentru a menține o anumită textură.
Ardeiul roșu zdrobit
Frunzele de ardei roșii sfărâmate pot fi adăugate întregi sau măcinate în mod gros la peperoni. Ardeiul roșu zdrobit are, de obicei, semințe, precum și chilli zdrobit, astfel încât acestea pot fi destul de picante.
Cayenne piper
Cayenne este folosit pentru a adăuga căldură pe peperoni. Este cea mai intensă și mai condimentată condimente, așa că unele rețete îl omit să facă un cârnați mai fin. Cayenne are un gust plin de vânt pentru a se potrivi cu flăcările sale.