Conţinut
- Efectele uleiurilor parțial hidrogenate asupra sănătății
- Efectele uleiurilor fracționare asupra sănătății
- Procesul de hidrogenare
- Procesul de fracționare
- consideraţii
Uleiul fracturat poate părea suspicios pentru consumatorii care citesc etichetele, dar până acum nu a fost mai rău decât alte grăsimi saturate. Uleiul parțial hidrogenat poate provoca daune grave sănătății inimii. Cunoaște diferența.
Efectele uleiurilor parțial hidrogenate asupra sănătății
Uleiurile parțial hidrogenate, cunoscute și sub denumirea de grăsimi trans, cresc nivelul de colesterol LDL, potrivit Clinicii Mayo și declanșează procesele inflamatorii, contribuind la sănătatea cardiovasculară slabă.
Efectele uleiurilor fracționare asupra sănătății
Uleiurile fracturate provin în general din grăsimi saturate, cum ar fi uleiul de palmier. În conformitate cu Programul comunitar de educație în domeniul nutriției din Oklahoma, acestea nu au alte efecte negative asupra sănătății, altele decât consecințele generale ale aportului de grăsimi saturate, pe care consumatorii cantități mici.
Procesul de hidrogenare
Uleiul parțial hidrogenat a avut structura moleculară modificată artificial la temperaturi ridicate și presiune ridicată. În timp ce structura rezultată face alimentele să dureze mai mult, această caracteristică determină solidificarea grăsimii la temperatura sângelui, creând plăci arteriale.
Procesul de fracționare
Universitatea din Louisville spune că uleiurile normale, cum ar fi uleiul de nucă de cocos, pot trece prin procesul de fracționare, separând trigliceridele cu lanț mediu de grăsimi de molecule lungi. Uleiul fracționat, realizat cu molecule de lanț mediu, devine mai stabil și mai digerabil.
consideraţii
Orice dietă ar trebui să conțină maximum 7 pe centru de grăsimi saturate și nu mai mult de 1 pe centru de grăsime trans. Grasimile saturate includ uleiurile fracționate; trans include uleiurile parțial hidrogenate.