Conţinut
Piulițele de pecan în coaja lor vor rămâne proaspete la temperatura camerei timp de aproximativ patru luni. Dacă doriți ca acestea să dureze mai mult, există și alte lucruri pe care le puteți face pentru a le crește valabilitatea.
Pentru a îngheța
Păgatele de pecan congelate pot fi păstrate timp de doi până la cinci ani fără a-și pierde aroma sau textura. Acestea pot fi dezghețate ori de câte ori este nevoie fără efecte negative atât timp cât sunt condimentate în timpul dezghețării. Temperarea presupune deplasarea piulițelor din congelator în frigider (temperatura între 2 și 5 ° C) timp de aproximativ trei zile înainte de a le aduce la temperatura camerei. Acest proces va împiedica acumularea de umezeală atunci când nucile se dezgheț, ceea ce este deosebit de important pentru semințele oleaginoase de pe coajă, deoarece umiditatea din interiorul cochiliei poate cauza mucegai. De asemenea, mucegaiul poate fi invizibil până când nuciul este rupt, ceea ce devine o surpriză urâtă atunci când încercați să le folosiți.
Temperatura mediului ambiant
Dacă alegeți să păstrați pecanii la temperatura camerei, alegeți o atmosferă care să-i păstreze prospețimea. Păstrați umiditatea camerei între 65 și 70% și păstrați temperatura cât mai rece posibil. Umiditatea corectă ajută piulițele să-și mențină textura. Mai puțină umiditate și nuci se vor usca, mai multă umiditate și se vor îmbăta. Piulițele de pecan durează mai mult în medii mai reci, deci dacă doriți să le lăsați la temperatura camerei, aleg cea mai tare cameră din casă.
consideraţii
Pecanii absoarbe rapid aromele și aromele din mediul înconjurător, deci alegeți o locație de depozitare departe de alte alimente sau mirosuri puternice. Pădurile parfumate, fructele sau chiar mirosul de vopsea își vor schimba gustul, mai ales dacă sunt păstrate în același loc de mult timp.
Ele sunt, de asemenea, ușor de stricat din cauza concentrației ridicate de ulei în compoziția lor și, dacă sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp, pot dobândi un gust extrem de randid. Dacă serviți sau gătiți pentru o perioadă de timp cu păstăi stocați, asigurați-vă că ați încercat mai întâi să vedeți dacă încă mai gustă bine.