Conţinut
Extragerea uleiului de nucă de cocos poate fi făcută prin mijloace tradiționale sau cu ajutorul unor mașini moderne. Presiunea, căldura și mișcarea sunt forțele utilizate în mod obișnuit pentru a separa uleiul de carnea albă a fructului. În funcție de metoda de extracție utilizată, uleiul extras poate fi complet pur sau necesită un proces de rafinare suplimentar.
Prelucrare apoasă
Metoda care utilizează apă pentru a extrage ulei de nucă de cocos se numește și prelucrare apoasă. Primul pas este de a separa pulpa de coaja de fructe. Pulpa este apoi fiartă în apă. Pe măsură ce gătește și se înmoaie, uleiul părăsește pulpa și este separat de apă; uleiul este îndepărtat de pe suprafață și depozitat.
Presă hidraulică
Presa hidraulică presează literal uleiul de nucă de cocos folosind o forță brută. Acest tip de presă utilizează un piston greu și un tub metalic capabil să filtreze uleiul; odată ce pulpa de fructe este introdusă în tubul metalic, se utilizează o cric hidraulic pentru a forța presa împotriva pulpei și pentru a determina strângerea uleiului prin tub și colectarea. Acest proces contribuie la conservarea stării naturale a uleiului de nucă de cocos și nu necesită alte metode de rafinament.
Centrifugă mecanică
O centrifugă mecanică poate fi utilizată pentru a obține uleiul de nucă de cocos virgin, considerat una dintre formele cele mai pure. În timpul procesului, pasta de fructe este turnată într-o mașină, care taie pulpa în felii minime. Aceste felii sunt plasate într-o mică presă cu șurub și laptele este extras din pastă; apoi nuca de cocos rămasă este plasată într-o centrifugă de mare viteză care o rotește rapid. Prin procesul de rotație, uleiul este separat de celuloză și colectat. Uleiul obținut prin această metodă păstrează un miros puternic și gust de nucă de cocos și nu necesită nici un proces de rafinare.
Extracția Ghani
Extracția din Ghani este o metodă tradițională care utilizează un pistil uriaș și un sistem mortar pentru a zdrobi pulpa de fructe. În prezent sunt disponibile sisteme de extracție mecanizate Ghani, deși presele tradiționale de tracțiune animală sunt încă folosite. Deși rezultatul acestui proces este uleiul de cocos complet pur, necesită o activitate intensă și produce mai puțin ulei decât metodele prezentate mai sus.
Metodă de expulzare
Această metodă utilizează un butoi cilindric mecanizat pentru a crea o variantă pulverizată a pulpei de cocos, cunoscută sub numele de "tort de nucă de cocos". Fructul încălzit este plasat în interiorul cilindrului, unde este zdrobit prin rotirea unei tije metalice. Acest proces ajută la ruperea componentelor pulpei și la pregătirea pentru extragerea uleiului. Ultimul pas este de a folosi un solvent chimic numit hexan pentru a separa tortul de nucă de cocos de ulei. Rafinarea este de obicei necesară pentru a separa extractul de ulei.