Cum se face un uscător cu congelare?

Video: Liofilizarea .Uscarea prin congelare .

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
avertisment
Ce ai nevoie

Un liofilizator este un dispozitiv care este folosit pentru a păstra alimentele perisabile. Liofilizarea efectuată de acest aparat deshidratează alimentele prin îndepărtarea apei din acestea și prin punerea în loc a gazului. Aceasta este o modalitate foarte bună de a menține valoarea nutrițională, culoarea, forma și textura alimentelor. Există multe modele de uscătoare prin congelare pentru acest tip de utilizare, cu toate acestea cele mai multe dintre ele sunt extrem de costisitoare. O alternativă ieftină la acest lucru este să vă creați propriul șablon.

instrucțiuni de ghidare

Înghețarea alimentelor cu gheață uscată este o modalitate excelentă de conservare a acestora. (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Obțineți o cutie de polistiren dacă nu dețineți deja una. Mărimea cutiei va depinde de cantitatea de alimente care va fi deshidratată. Liofilizatorul ar trebui să fie suficient de mic pentru a stoca alimente, fără a lăsa prea mult spațiu.
Așezați un strat de gheață uscată în fundul cutiei de căldură când doriți să-l transformați într-un uscător cu congelare. Nu puneți gheață uscată în cutie dacă nu o utilizați imediat.
Așezați alimentele pe foaia de gheață uscată. Aveți grijă să nu stivuiți alimentele, elementele trebuie așezate una lângă cealaltă în cutia de căldură. Acoperiți alimentele cu un nou strat de gheață uscată și repetați procedura dacă mai există alimente care trebuie înghețate. Ultimul strat care trebuie plasat în cutie trebuie să fie gheață uscată.
Închideți cutia de încălzire cu capacul și așteptați 30 de minute. Asigurați-vă că alimentele care au trecut prin procedură sunt înghețate ca o piatră, în caz contrar, reintroduceți cutia și verificați elementele la fiecare 5 minute. Când mâncarea este înghețată, aceasta trebuie plasată într-un congelator obișnuit până în ziua în care este consumată. Dacă articolele au fost etanșate sub vid, nu trebuie să fie introduse în congelator și pot fi depozitate în dispenser sau dulap.