Cum sa curatati o Turcia

Video: Curățați-vă plămânii și scăpați de tuse. Sirop din frunze de dafin.

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Curățarea curcanilor
sfaturi
avertisment
Ce ai nevoie

Americanii i-au plăcut să mănânce curcan de la prima sărbătoare de Ziua Recunostintei de la Plymouth Plantation în 1621. Cei mai mulți oameni aduc curcani înghețate din magazinul alimentar, dar vânătorii cunosc bucuria de a-și prind păsările sălbatice. Există multe rețete delicioase pentru gătit curcanii sălbatici. Cu toate acestea, înainte de a ridica cărțile de bucate, asigurați-vă că ați curățat corect pasărea.

instrucțiuni de ghidare

Turcia sălbatică (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Curățarea curcanilor

Etichetați curcanul. Lăsați-o pe pasăre în timp ce o curățați.
Împingeți pasărea în apă fierbinte și scoateți pene. Utilizați această metodă dacă intenționați să coaceți, să fumați sau să prăjiți întreaga pasăre.
Îndepărtați pielea de la pasăre dacă doriți să prăjiți sau să grăbiți fileurile de sân.
Introduceți un cuțit ascuțit în punctul dintre coadă și piept. Tăiați de la un picior la altul.
Separați pieptul din spate.
Introduceți mâna în cavitatea dintre intestine și spate. Extrageți plămânul, ficatul și inima. Intestinele vor ieși împreună.
Clătiți pasărea cu apă curată înăuntru și în afară. Lasă cavitatea să se scurgă. Găleata de 20 de litri va fi foarte utilă în această procedură.
Tăiați gâtul și scoateți traheea, esofagul și buzna.
Scoateți tot sângele din cavitatea corporală.
Puneți gheață pe carcasă pentru al menține la rece.
Așezați carcasa într-o pungă de plastic mare și nesecată și apoi într-o foaie de polistiren. Țineți-l sub gheață până ajungeți acasă să-l înghețați în congelator.
Pentru mai multe sfaturi, consultați cartea "Îmbrăcăminte de câmp și mistrețare de păsări, păsări de curte și de curcanii sălbatici" de Monte Burch (a se vedea resursele de mai jos).

sfaturi

Dacă vă gândiți să vă umpluți curcanul, nu ștergeți pasărea. Cei mai mulți taxieri preferă să facă ei înșiși serviciul. Asigurați-vă că pentru a menține penajul curat și uscat, încercați să limitați deteriorarea penei și să păstrați curcanul rece.

avertisment

Curățați imediat curcanul pentru a preveni deteriorarea acestuia și pentru a-și păstra aroma. Dacă ați ucis pasărea cu un arc, ar trebui să fie curățată într-o perioadă de o oră, deoarece săgeata a rupt probabil tractul intestinal. Fecalele eliberate în cavitatea corpului strică carnea.