Conţinut
Bucho, stomacul gras și spongios al vacii, este utilizat pe scară largă în întreaga lume. Brânza de porc, de miel și de capră este, de asemenea, bine consumată în unele locuri. Le puteți găsi pe piețe din întreaga țară - cunoscută drept dublă. Acest lucru trebuie să fie curățat temeinic prin fierberea în apă și îndepărtarea oricăror conținuturi indigestibile.
instrucțiuni de ghidare
-
Spălați duza bine în apă rece până când apa devine curată și nu vedeți sau nu vă simțiți murdăria.
-
Așezați dușul în interiorul unei cratițe mari cu apă clocotită și adăugați 1 lingură de sare la fiecare litru de apă din tigaie. Lăsați-l să fiarbă timp de două-trei ore.
-
Puneți dobradinha fiert într-o tavă cu apă rece și lăsați-o să se înmoaie peste noapte.
-
Răsturnați părțile interne cu un cuțit pentru a elimina murdăria rămasă până când este albă și complet curată. În acel moment, va fi gata să fie tăiat și gătit în orice fel doriți. Oul proaspăt fiert poate fi servit într-o tocană de ceapă, unt și lapte, pentru a prepara un vas tradițional englezesc de cartofi piure și ceapă. O versiune italiană include gătitul cu ierburi tocate, ulei de măsline, roșii și brânză. În Etiopia, este umplut cu carne tocată, pâine, condimente și condimentată cu unt condimentat.
sfaturi
- Bucho este de obicei albită cu înălbitor pentru a îmbunătăți aspectul și pentru a se asigura că orice bacterii care pot fi găsite în stomac au fost eliminate.
- Ca metodă alternativă de curățare, fierbeți fierbe inițial timp de 15 minute, apoi evacuați apa. Puneți apă proaspătă în tigaie și gătiți timp de trei până la patru ore până când este moale.
- Cainii place foarte mult chewuri brute; nu este necesar să-l curățați, deoarece rămășițele conținute în ea au valori nutriționale pentru câini.
Ce ai nevoie
- Cuțitul macelarului
- Oală mare
- sare