Cum să faci lasagna cu sos de beșamel și iaurt

Video: Reteta Sos Bechamel pentru paste si lasagna

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Sos de bolognese
Sos de béchamel cu iaurt
Călărește lasagna
sfaturi
avertisment
Ce ai nevoie

Textura cărnii, gustul liniștitor al aluatului și gustul moale și ușor picant al sosului de beșamel cu iaurt se combină pentru a crea alimente extraordinare. Fugându-se de modul tradițional de preparare a acestui fel de mâncăruri de paste, Beșamel este folosit pentru a înlocui amestecul de ricotă frecvent întâlnit în vasele de lasagna. Împachetarea cărnii, legumelor și pastelor pe o farfurie face ca această cină cremoasă să dea o nouă întorsătură rețetei tradiționale italiene. Pregătiți acest vas în avans și înghețați-l să se utilizeze pentru o cină rapidă în orice zi a săptămânii.

instrucțiuni de ghidare

Asigurați-vă următoarea dvs. lasagna cu sos de beșamel și iaurt (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Sos de bolognese

Se taie o ceașcă și o jumătate de ceapă galbenă, o tulpină de telina, un morcov mare și 56 de grame de pancetta.
Se topește patru linguri de unt într-o tigaie mare și se adaugă legumele și pancetta. Gatiti-va la foc mediu pana cand ceapa si telina sunt translucide.
Se amestecă în tigaie împreună cu legumele 311 grame de carne de vită, 141 grame de carne de porc măcinată și 141 de grame de cârnați italieni. Întoarceți soba la căldură mare și căliți carnea.
Adăugați un sfert de linguriță de praf de cățel, o optime dintr-o linguriță de scorțișoară și o linguriță de pulbere de chili. Se amestecă bine pentru a combina ingredientele.
Se amestecă într-una dintre tăvi 793 de grame de o cutie de roșii. Coborâți căldura și lăsați amestecul să se fierbe timp de 15 minute. Adăugați o ceașcă de lapte și o linguriță de sare. Simmer timp de două ore, amestecând ocazional.

Sos de béchamel cu iaurt

Se amestecă într-o tigaie mică, pe foc mediu, patru linguri de ulei de măsline și patru linguri de făină albă. Se amestecă până când amestecul începe să bule și prezintă o culoare aurie ușoară. Opriți aragazul.
Se amestecă două cești de lapte rece și o iaurt de iaurt gras. Se amestecă în mod constant și se fierbe peste căldură medie până când amestecul începe să fiarbă.
Adăugați o treime din ceașcă de brânză Gruyere rasă și o treime din ceașcă de lapte integral cu brânză de mozzarella mărunțită. Adăugați 1/2 linguriță de sare și un vârf de nucșoară și piper negru. Se amestecă totul până se topește, apoi se îndepărtează din căldură.

Călărește lasagna

Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Se fierbe apa într-o oală înaltă. Adăugați 0,45 kg de paste și gătiți timp de 7 până la 8 minute sau până când este al dente. Scurgeți într-o sită și spălați pastele în apă rece.
Răspândiți aluatul pe o suprafață plană, acoperită cu hârtie-prosop.
Se toarnă o tigaie de sticlă de 33 de la 22 cm cu ulei de măsline. Așezați un strat de fidea pe partea inferioară a vasului. Puneți o treime din amestecul Bolognese deasupra pastelor și apoi răspândiți un strat de brânză de parmezan. Se toarnă un sfert din sosul de beamel peste stratul de brânză.
Repetați același proces de două ori cu paste, sos de bolognese, brânză de parmezan și sos de beșamel. Se pune stratul final de paste și se acoperă cu sosul de beșamel. Se presara cu brânză de parmezan.
Acoperiți platoul cu folie și coaceți timp de 20 până la 30 de minute sau până când sosul de beșamel este rumenit și barbotat. Lăsați-l să se răcească puțin înainte de servire.