Conţinut
Ciupercile sunt o hrană foarte versatilă care poate fi oferită proaspăt într-o salată, salată într-o omletă sau gratată sub foc. Piața dvs. are, de obicei, trei tipuri de soiuri de ciuperci care au diferite apariții ale fiecăruia, însă, de fapt, toate aceste tipuri fac parte din aceeași specie. Cu puțină practică, puteți identifica ciupercile Buds, Crimini și Portobello și puteți face un fel de mâncare delicioasă.
instrucțiuni de ghidare
-
Identificați mai întâi butonul de ciuperci - acestea sunt cel mai bine vândut pe piețe. Acest tip de ciuperci este mic și înăbușit, variind în culori, de la alb la maro. Atunci când acestea sunt transformate, butoanele mai noi au o căpăstru închisă sau o piele subțire care leagă acea pelerină de tulpină și ele adaugă o aromă mai delicată. Acoperirea cu ciupercile mai "adulte" este în general deschisă, expunându-le branhiile, iar aroma este mai puternică.
Ciuperci buton nou și proaspăt ales au o cremă albă, cu o căpăcel închis (Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)
-
Învață să distingi ciupercile Crimini după culoare - acestea au o culoare similară cu cea a cafelei și uneori sunt numite "ciuperci drăguțe" sau "ciuperci maro". Crimini are o aromă mai intensă decât Bud, deși acestea sunt încă similare în formă și textura.
Ciuperca Crimini este similară dimensiunii și formei Budului, deși are culoare brună (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)
-
Faceți cunoștință cu Portobello - uneori numită Portobella. Această ciupercă este cunoscută pentru dimensiunea ei incredibilă; cresc până la 15 cm în diametru. Portobello este o ciupercă Crimini în versiunea "adultă", cunoscută pentru textura sa de carne. Le puteți recunoaște prin formatul discuri mari și culoarea întunecată (maro închis).
Ciupercile Portobello sunt discuri întunecoase mari (Imagini Brand X / Imagini Brand X / Getty Images)
sfaturi
- Ciupercile trebuie să respire. Ei țin mai mult atunci când sunt depozitați într-o pungă de hârtie în frigider.
- Spălați cu grijă ciupercile chiar înainte de a le prepara, dar evitați să le aruncați în apă, deoarece părțile lor interne nu se gătesc foarte bine după ce le absorbiți.