Conţinut
Istoria supă de dovleac începe cu sărbătorirea independenței haitiene în 1804. La 1 ianuarie 1804, haitienii au lucrat împreună pentru a crea o supă pentru a celebra independența coloniilor francezi. Până atunci, coloniștii credeau că negrii, conform regulilor lor, nu ar putea niciodată să lucreze împreună pentru a crea ceva. Astăzi, supa tradițională de dovleac cunoscut sub numele de "supa joumou" este făcută și servită prietenilor și familiei din Haiti, în onoarea luptei lor pentru libertate.
sens
Ca colonie a Franței, haitienii puteau mânca doar o supă subțire cu pâine. Nu li sa permis să mănânce o masă extravagantă, constând din dovleac, bulion și alte legume. Această supă a fost creată pentru a simboliza unitatea în fața adversității. A fost servită pentru toată lumea în prima sărbătoare a independenței, iar haitienii continuă să dețină astăzi tradiția.
caracter
O caracteristică unică a supa este utilizarea de lămâi și suc de portocale care sunt adăugate la bulion în copt. Acest lucru dă supa un gust ușor acru, care este considerat o metaforă pentru moștenirea pe care haitienii o împărtășesc de la independența coloniștilor lor. O versiune autentică a supa folosește "muratura", o oțetă picantă, originară din Haiti.
geografie
Supa de dovleac este în prezent făcută în întreaga lume. Cu toate acestea, este făcută preponderent în Haiti în timpul sărbătorilor de independență și, în Statele Unite, în timpul sărbătorii de Ziua Recunostintei. Haitianii care au părăsit țara după independență au venit în Statele Unite. Rețeta a fost modificată de-a lungul anilor și în funcție de varietatea ingredientelor disponibile în localitate.
concepții greșite
Deși indienii nativi americani au mâncat dovleac, ei nu au inventat supa. Au mâncat dovleac după ce au fost tăiate în benzi și au fost coapte. Coloniștii americani au observat cum indienii au folosit legumele și au început să o includă în dietele lor. Supa de dovleac nu a fost menționată în nici o carte din America până la mijlocul anilor 1800.
efecte
Oamenii care vizitează Haiti ar putea să nu înțeleagă semnificația celebrării independenței. Vă puteți imagina că nu mai este mult de sărbătorit de când țara a suferit un declin economic și social de la revoluția din 1804. Cu toate acestea, haitienii cred că lupta pentru egalitate nu sa încheiat încă. Ei cred că supa îi dă curajul să depășească opresiunea, atât acum, cât și în viitor.