Conţinut
- Cremă tartară
- Utilizări culinare
- Utilizări non-culinare
- În cazul în care să cumpere
- Rețetă: Albă de ou perfectă
Crema de tartru este un produs utilizat în mod obișnuit în bucătăria mondială. Cu toate acestea, oamenii se întreabă adesea ce este cremă de tartru, ce este tartru și cum se face cremă. Nu este nevoie să vă întrebați mai mult; crema de tartru este un produs specific și util în bucătărie.
Cremă tartară
Tartratul de potasiu tartrat este denumirea științifică pentru cremă de tartru; nu are nimic de-a face cu produsele lactate; de fapt, este o sare acidă. Crema de tartru are loc atunci când acidul tartric este parțial neutralizat de hidroxidul de potasiu, iar această reacție chimică îl transformă într-o sare. Producătorii de vin sunt responsabili de crema de tartru, deoarece această sare este un produs secundar al vinului.
Utilizări culinare
Crema de tartru este un acid folosit din cauza acestei calități; este solubil în apă și alcool. Este, de asemenea, folosit ca un antioxidant pentru alimente. În gătit, este cel mai frecvent folosit pentru stabilizarea și creșterea volumului ouălor bătute. Crema de tartru previne formarea de cristale, de aceea este adesea folosită în fier, dulce, sifon și chiar în fotografie. Pulberea de copt conține în general cremă de tartru pentru a adăuga acidul la amestec.
Utilizări non-culinare
Pentru uz casnic, crema de tartru este excelentă pentru curățarea vaselor de cupru și alamă.Antrenele nu depășesc o linie făcută cu sare de tartar, se presară puțin în jurul unui buchet de furnici și nu vor ieși din acel cerc. Crema de tartru amestecată cu puțină apă poate curăța rugina țesuturilor și, atunci când este amestecată cu peroxid de hidrogen, este foarte eficientă pentru curățarea căzilor de baie.
În cazul în care să cumpere
Crema de tartru este disponibilă în supermarketuri. Găsiți-l în hol, unde sunt ierburile și condimentele. Multe branduri sunt, de asemenea, disponibile pe internet.
Rețetă: Albă de ou perfectă
Utilizați 1/4 linguriță de cremă de tartru la fiecare 2 ouă. Bateți cu un amestec sau mixer pentru a obține o consistență. Crema de tartru nu are nici o aromă, așa că veți avea gustul remarcabil al albușurilor de ou. Împiedică ouăle să elibereze apă, oferind mai mult volum și mai mult timp pentru a lucra cu ele. Adăugați un pic de zahăr pentru a face o dulce coajă.