Conţinut
- Informații de bază despre mucegai
- Pâine albă și pâine brună
- Experimentarea cu pâine albă și întreg
- variații
Dacă lăsați pâinea pe masă pentru o lungă perioadă de timp, veți vedea probabil o mucegai în creștere. Mai multe specii de ciuperci cresc pe pâine. Sunt prezenți în aerul din jurul nostru. Forma de pâine nu face un efort de a crește și este unul dintre experimentele preferate ale târgurilor de științe.
Informații de bază despre mucegai
Mold este o ciuperca, nu o planta. Ciupercile nu fac fotosinteza în lumina soarelui. Se hrănesc cu ceva, ca pâinea, pentru a supraviețui. Multe ciuperci consumă lemne putrede, de exemplu, și există chiar ciuperci care consumă carne. Moldul emite spori - semințe asemănătoare - și călătoresc prin aer. Deci, mucegaiul pare să crească din nicăieri. Acest lucru se datorează faptului că sporii microscopici ai mucegaiului sunt agățați în jurul nostru, așteptând doar să găsească ceva umed și delicios pentru a fi hrănit. Pâinea luminoasă este o problemă obișnuită cu care trebuie să se ocupe brutarii. Mulți producători de pâine mari amestecă substanțe chimice și alți conservanți în pâinea lor pentru a încetini creșterea mucegaiului.
Pâine albă și pâine brună
Există unele diferențe mari între pâinea albă și pâinea integrală. Pâinea integrală este obținută din boabe nerafinate, în timp ce "pâinea albă integrală" este întregă, dar este făcută dintr-un alt tip de boabe. Pâinea albă, pe de altă parte, este prăjită cu boabe rafinate. Procesul de rafinare îndepărtează anumite părți ale cerealelor, precum și substanțele nutritive importante. Calitatea nutrițională a acestor două tipuri este destul de diferită, atât pentru oameni, cât și pentru mucegaiuri.
Experimentarea cu pâine albă și întreg
Puteți face un simplu experiment care ilustrează modul în care diferitele ingrediente ale pâinii albe și integrala afectează creșterea mucegaiului (în cazul în care afectează). Luați o felie de pâine brună și o pâine de pâine albă și puneți-le în bucăți separate. Folosind o lingurita, puneti putin apa pentru a le face umeda, dar nu uda. Așezați vasele într-un loc cald și întunecat, care nu se află în mijlocul traseului (cum ar fi partea superioară a frigiderului). În fiecare zi, puneți puțină apă pentru a se umezi. Observați cât timp este nevoie ca mucegaiul să crească pe fiecare felie de pâine.
variații
Deoarece mucegaiul crește ușor, acest experiment poate fi mai elaborat. Încercați să vedeți ce se întâmplă dacă puneți o felie din fiecare în frigider în comparație cu fereastra. Puneți mostre diferite în întuneric și altele în lumină. De asemenea, puteți să experimentați pâine proaspătă, preparată în cuptor. Faceți pâine albă utilizând făină albă rafinată și pâine integrală de grâu, utilizând făină de grâu integral. Vedeți ce pâine de casă se compară cu pâinea industrializată cumpărată din magazine. Acest experiment poate fi mai mult decât despre mucegai. Ea abordează concepte precum conservarea alimentelor și utilizarea chimică în pâine.