Conţinut
- Determinați dacă homarul este proaspăt înainte de gătit
- Determinați punctul de gătit
- Determinați temperatura de depozitare
- măsuri de precauție
- Determinarea prospețimii
Timpul în care un homar copt rămâne comestibil variază, dar având un sentiment de ce să vă faceți griji vă va ajuta să definiți cât timp puteți păstra în condiții de siguranță produsele alimentare.
Determinați dacă homarul este proaspăt înainte de gătit
Un homar gătit viu va dura mai mult decât unul mort înainte de a intra în tigaie. Nu există nici o modalitate de a stabili cât timp o langustă înghețată va dura după gătire, deoarece nu există nici o modalitate de a ști cât de mult timp a murit înainte de a fi gătit. Condiții îngălbenite de langustri la scurt timp după moarte vor păstra majoritatea substanțelor nutritive, cu condiția să le pregătiți imediat după dezgheț.
Determinați punctul de gătit
Un homar bine gătit care a fost gătit în timp ce era încă în viață poate dura până la cinci zile. Unul gătit până la punct, cel mult trei. Pentru a vă asigura că homarul este potrivit pentru consum, asigurați-vă că acesta a atins o temperatură internă de 82 de grade în timpul gătitului. După preparare, va rămâne proaspăt în frigider timp de până la patru sau cinci zile.
Amintiți-vă că un homar va păstra cea mai mare parte a gustului său, dacă este plasat în frigider și consumat în termen de două zile de la gătire.
Determinați temperatura de depozitare
Lobul gătit trebuie păstrat la o temperatură de 1 până la 4 grade, menținându-i prospețimea timp de trei până la patru zile.
Dacă îl îngheți, poate dura până la trei luni. Atunci când îl scoateți din congelator, utilizați-l imediat sau lăsați-l la frigider la temperatura recomandată și consumați-o în trei zile.
măsuri de precauție
Albuțele gătite trebuie ambalate individual în plastic sau depozitate în vase ermetice înainte de a fi refrigerate sau înghețate. Acestea nu ar trebui să fie depozitate niciodată în apropierea homariilor, deoarece bacteriile pot fi transferate de la alimente crude la preparate.
Lobul se răcește puțin înainte de a fi introdus în frigider sau congelator, deoarece căldura alimentelor calde poate deteriora temperatura internă a aparatului, lăsându-l la niveluri nesigure. Puteți lobi rapid, lăsând-o în apă cu gheață sau lăsându-l sub apă de robinet pentru câteva minute.
Determinarea prospețimii
Pentru a ști dacă lobul rămâne proaspăt, utilizați ochii, nasul și simțurile. Dacă este vâscos sau moale, arată ciudat, miroase ciudat sau prea puternic, aruncă-l departe. Lobul proaspăt gătit trebuie să fie ferm la atingere, strălucitor și cu miros proaspăt și dulce.