Conţinut
Toată materia constă într-o curvă substanță sau amestecul a două sau mai multe substanțe. Coloizii sunt amestecuri compuse din particule dispersate într-o altă substanță. Chimiștii clasifică un coloid în funcție de stările fizice ale constituenților săi, de natura interacțiunii dintre componentele sale, precum și de natura particulelor dispersate.
Fazele unui coloid
Sistemele coloidale conțin două faze: faza dispersată și mediul de dispersie. Faza dispersată este cea mai puțin prezentă substanță. Se compune din particule care măsoară între 1 și 100 nanometri. Mediul de dispersie este substanța în care particulele sunt dispersate. Fiecare dintre cele două faze poate fi un solid, un lichid sau un gaz. Particulele dintr-un sistem coloidal izolat rămân dispersate și nu se depun sau se separă de mediul de dispersie.
Stări fizice
Coloizii sunt de obicei clasificați în funcție de stările fizice ale fazelor lor constitutive. Aerosoli, spume, emulsii, soare și geluri sunt tipuri de coloizi. Aerosolii sunt picături lichide sau particule solide dispersate într-un mediu gazos. Haze și fum sunt aerosoli. Atunci când un gaz este dispersat într-un mediu lichid sau solid, coloidul se numește spumă. Frisca este o spumă compusă din aer dispersat în cremă. O emulsie, cum ar fi maioneză, este un lichid dispersat într-un alt lichid. Soarele rezultă din dispersia unui solid într-un lichid sau alt solid. Vopselele și fluidele celulare sunt soarele. Gelele, cum ar fi gelatina și brânza, constau din lichide dispersate într-un mediu solid.
Interacțiunea dintre faze
Sistemele coloidale sunt, de asemenea, clasificate în funcție de tipul de interacțiune care există între faza dispersată și mediul de dispersie. Atunci când faza dispersată și mediul de dispersie atrag, coloidul este clasificat drept liofil. Forțele de atracție dintre cele două fac coloidul stabil. Dacă faza dispersată este separată de mediul de dispersie printr-un procedeu cum ar fi evaporarea, coloidul poate fi recreat prin adăugarea simplă a unui mediu de dispersie suplimentar. În consecință, coloizii liofilici sunt reversibili. Gelatina și amidonul sunt exemple de sisteme liofilice coloidale. Componentele sistemelor coloidale liofobe se resping reciproc. Atunci când sunt amestecate, ele nu trec direct într-o stare coloidală, prin urmare pregătirea lor necesită metode speciale. Deoarece aceste coloide sunt instabile, ele necesită ca agenții de stabilizare să rămână sub formă de coloizi. Odată separați, nu se pot întoarce în forma lor coloidală prin adăugarea unui alt mediu de dispersie, de aceea coloizii liofobi sunt ireversibili.
Natura particulelor
Unii chimici clasifică coloizii în funcție de natura particulelor lor. Cromozele multimoleculare conțin agregate de atomi sau molecule, unite de forțele slabe de atracție, numite forțe ale lui Van der Waals. Cromozele multimoleculare sunt liofobe. Particulele coloidale macromoleculare sunt molecule gigantice alcătuite din multe molecule mici, unite prin legături covalente. Cromozele macromoleculare sunt liofilizate. Particulele de asociere coloidale, numite miceli, au două părți în structura lor moleculară: o parte liofilică și o parte lyofobă. Detergent și coloizi de asociere formează săpun.