Conţinut
Prepararea propriilor dulciuri acoperite cu ciocolată este un mod simplu, plăcut și ieftin de a vă bucura de plăcerile acestui ingredient clasic. Topirea picăturilor de ciocolată într-un cazan dublu este de obicei tot ce este necesar pentru a crea un sos neted, catifelat, pentru scufundarea căpșunilor, covrigilor și ananasului sau pentru acoperirea prăjiturilor, fursecurilor și a altor dulciuri. Cu toate acestea, uneori, unele rețete și gusturi personale necesită un sos de ciocolată mai fin decât cel obținut prin simpla topire a ingredientului respectiv. Aflați trucurile de a adăuga lapte la ciocolată pentru a o dilua fără a o face apoasă sau cocoloasă.
Pasul 1
Umpleți o tigaie de baie cu apă până la jumătate cu apă și așezați-o pe aragaz. Puneți un recipient peste tigaie și puneți flacăra la foc mediu.
Pasul 2
Așteptați cinci până la 10 minute pentru ca apa să se încălzească, apoi adăugați picăturile de ciocolată în recipientul de sus. Nu lăsați apa să fiarbă.
Pasul 3
Se amestecă constant, între trei și cinci minute, până când picăturile de ciocolată s-au topit.
Pasul 4
Coborâți puțin focul și adăugați încet lapte la ciocolata topită, așezând câte 1/4 ceașcă la un moment dat și amestecând continuu, până când ingredientul este complet încorporat în amestec.
Pasul 5
Continuați să amestecați încet laptele și ciocolata, în trepte de 1/4 ceașcă, până când se obține consistența dorită.
Pasul 6
Folosiți imediat ciocolata topită pentru a preveni răcirea și întărirea sau păstrați-o la foc mic pentru a-i menține textura netedă și omogenă.