Conţinut
Călugării războinici Shaolin și-au câștigat o reputație în întreaga lume pentru studiul lor dedicat și demonstrațiile impresionante ale kung fu tradițional. Realizările de pricepere atletică și abilități în artele marțiale sunt rezultatul unui studiu zilnic intens, dimineața și seara. Fiecare aspect al vieții de zi cu zi, inclusiv dieta, se conformează vieții monahale, trăit în căutarea budismului și a artelor marțiale.
Bazele alimentare
Obiceiurile alimentare ale călugărilor Shaolin au rămas relativ neschimbate de sute de ani de când s-a format secta Shaolin. La fel ca toate aspectele vieții monahale, dieta se concentrează în jurul idealurilor budiste de puritate, pacifism și simplitate. Este esențial să ne amintim că viața unui călugăr Shaolin este axată pe spiritualitate, nu pe atletism sau plăcere.
Dieta tradițională Shaolin constă în principal din orez, legume și fructe. Orezul este un aliment de bază în China de secole. Orezul poate fi gătit sau aburit, iar făina de orez este folosită pentru a face paste, iar alte feluri de mâncare pe bază de orez sunt, de asemenea, obișnuite. Orezul vine în multe soiuri, cu texturi variate și proprietăți nutriționale.
Legumele obișnuite din China includ bok choy (tip de salată chineză), kale, taioba și mai multe soiuri de fasole. În timp ce bucătăria chineză ar putea pregăti aceste alimente într-o varietate de moduri, călugării budiști, precum cei de la templul Shaolin, le fierb sau le gătesc sau pur și simplu mănâncă alimente crude. Fructele precum bananele, merele și smochinele sunt destul de frecvente în China. Pot fi consumate crude sau păstrate uscate pentru depozitare pe termen lung.
Pregătirea alimentelor și simplitatea
În asumarea vieții unui călugăr care aderă la forma Shaolin a budismului, multe dintre manierismele din viețile sale anterioare sunt lăsate în urmă, alegând să ducă o viață umilă și simplă. Această simplitate se extinde și la dieta zilnică, iar alimentele sunt preparate într-un mod simplu. Preparatele extinse de mâncare chineză modernă sunt evitate în favoarea preparatelor de bază, lăsând dieta Shaolin simplă și netedă.
Pacifism și vegetarianism
Unul dintre principiile budismului este pacifismul strict - care nu provoacă niciun rău sau suferință altor ființe vii. Ca o extensie a acestor învățături, multe secte budiste, inclusiv Shaolin, practică vegetarianismul strict. Ca regulă generală, carnea nu se consumă, iar utilizarea ouălor și a produselor lactate este în general evitată, deși specificitatea poate varia de la grup la grup.
Deoarece antrenamentul zilnic de Kung Fu poate fi obositor, este important ca elevii să mănânce corect. Aportul de proteine este, prin urmare, o fațetă importantă a dietei Shaolin, deoarece nu există surse de proteine animale. Acest decalaj alimentar este eliminat prin includerea surselor de proteine din alte surse non-animale în vasele lor. Soia și produsele din soia, cum ar fi tofu, sunt o parte importantă a majorității meselor din mănăstire. Nucile precum arahidele și migdalele pot fi, de asemenea, încorporate în unele feluri de mâncare. Se folosește și un înlocuitor al cărnii vegetariene, numit seitan. Seitanul poate fi făcut din gluten de grâu sau proteine din soia într-o varietate de texturi și arome.
Puritate și mâncare
Utilizarea alcoolului și a drogurilor este strict interzisă, deoarece aceste substanțe afectează corpul și mintea, întrerupând concentrarea și dezechilibrând-o. De asemenea, sunt evitate alimentele picante precum ghimbirul, usturoiul și ceapa. Aromele înțepătoare ale acestor condimente sunt considerate a fi tulburătoare, trezind emoții care pot tulbura mintea și spiritul războinicului.