Conţinut
Iaurtul poate adăuga cremături și aromă nouă pentru coacere, înlocuind grăsimile și alte lichide. Iaurtul este, de asemenea, o bună sursă de proteine și calciu, iar adăugarea la rețete poate fi o modalitate simplă de îmbunătățire a sănătății familiei.
Tipuri de iaurturi de utilizat
Alegeți iaurtul aromat natural sau vanilie. Prefer să folosiți branduri pe care deja le cunoașteți și le plac.
Iultura grecească are mai multă grăsime decât cea convențională, dar are mult mai puțin zahăr adăugat și nu are culori artificiale. De asemenea, are o textura cremoasă. Utilizați-l la fel ca orice alt iaurt.
Faceți brânză de iaurt prin căptușirea unei sită la o cârpă de brânză. Puneți iaurtul pe cârpă și puneți-l într-un castron în frigider. Aceasta va separa iaurtul de coaja din zer. Utilizați zerul (partea lichidului din castron) în locul apei sau a laptelui în coacere. Cheagul (brânza semi-solidă rămasă în filtru) funcționează ca înlocuitor pentru brânză. Puteți chiar să-l utilizați pentru a face o placinta de cheesecake.
Efectuarea de înlocuire
Înlocuiți iaurtul în cantități egale pentru smântână. Gustul este foarte asemănător, în special în prăjituri.
De asemenea, puteți înlocui iaurtul în aceeași cantitate de unt. Aceasta oferă o textura frumoasă pâinii de porumb.
Nu înlocuiți niciodată mai mult de jumătate de unt pentru iaurt în rețetele coapte. Puteți folosi iaurt simplu, dar rezultatul va fi chiar mai bun dacă utilizați brânză de iaurt pentru a înlocui jumătate de unt uzat. Puteți chiar să faceți această substituire într-o rețetă cookie cu ciocolată.
Înlocuiți grăsimea sau uleiul în trei linguri cu iaurt. Acest lucru va îmbunătăți textura biscuiților de zahăr, dar gustul iaurtului va fi vizibil.
Îl face mai sănătos
Nu vă așteptați ca acidofilul de iaurt să supraviețuiască procesului de gătit. Dacă doriți să adăugați probiotice la fripturi, amestecați iaurtul în topping sau în umplutură.
Dacă vă aflați într-o dietă bogată în carbohidrați sau grăsimi, amestecați iaurtul cu cereale pentru a face paine. Adăugarea unui mic unt îmbunătățește textura.
Evitați zaharurile și conservanții găsiți în iaurturile produse comercial. Fă-ți propriul iaurt. Puteți cumpăra produse care vă ajută în acest proces.