Conţinut
Rădăcina proaspătă de ghimbir poate fi deshidratată acasă și transformată într-o pulbere pentru utilizare în bucătărie. Ghimbirul praf conferă felurilor de mâncare și deserturilor o aromă diferită. Se poate adăuga la carne, tocănițe, orez, prăjituri și fursecuri. Ghimbirul proaspăt este vândut în majoritatea supermarketurilor și târgurilor. Este relativ ieftin și durează mult.
Pasul 1
Curățați doi rizomi de ghimbir proaspăt cu o coji de cartofi pe o masă sau blat. Scoateți învelișul exterior, care este greu, și aruncați-l.
Pasul 2
Tapetați o farfurie mare cu hârtie cerată. Folosind o răzătoare, rade ghimbirul proaspăt peste hârtie. Va lua forma unor benzi subțiri.
Pasul 3
Tapetați o foaie mare de copt cu hârtie cerată și puneți ghimbirul ras pe ea. Întindeți ghimbirul uniform.
Pasul 4
Așezați tigaia într-un loc uscat și aerisit din bucătărie, unde nu va fi deranjat. Acoperiți cu hârtie cerată pentru a vă proteja împotriva insectelor și a altor particule alimentare. Întoarceți ghimbirul ras o dată pe zi cu cleștele și înlocuiți hârtia cerată zilnic până când rădăcina este uscată.
Pasul 5
Măcinați ghimbirul ras în râșnița de condimente, râșnița de cafea sau chiar în robotul de bucătărie. Așezați-l în borcane de sticlă și acoperiți. Depozitați într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi dulapul de bucătărie.