Conţinut
Mai multe metode sunt eficiente pentru deshidratarea cărnii, fructelor și legumelor. Printre acestea, putem menționa lumina soarelui, un cuptor cu microunde, un cuptor convențional sau deshidratator electric. Toate sunt eficiente în deshidratarea alimentelor pentru a le conserva mai mult timp. Deshidratarea alimentelor într-un cuptor este metoda preferată pentru începători, deoarece protejează alimentele de praf și insecte și nu depinde de condițiile climatice. Dacă doriți să deshidratați alimentele în mod regulat, dezhidratatoarele electrice sunt ieftine și consumă mai puțină energie decât un cuptor tradițional.
Pas cu pas
Pasul 1
Testați temperatura cuptorului dvs. convențional cu un termometru adecvat. Mai multe cuptoare nu pot menține o temperatură sub 93 ° C; o temperatură între 49ºC și 60ºC este ideală pentru deshidratarea alimentelor.
Pasul 2
Măsurați lățimea tăvilor sau grilelor pentru a vă asigura că se potrivesc în cuptor. Trebuie să fie cu aproximativ patru centimetri mai drepți decât lățimea cuptorului pentru a asigura o circulație adecvată a aerului. Lăsați cel puțin 7,5 cm spațiu în partea de sus a cuptorului și aproximativ 6 cm între tăvi.
Pasul 3
Recoltați fructe și legume în aceeași zi în care le veți deshidrata, dacă aveți o grădină de legume și o livadă. Alegeți produse cât mai proaspete. Tăiați fructele în felii de aceeași grosime, astfel încât să se deshidrateze în același timp; fructele tăiate în jumătate durează mult să se usuce complet. Spălați toate produsele înainte de deshidratare. Legumele durează aproximativ opt ore pentru a se deshidrata, piureurile de fructe aproximativ patru până la cinci ore, iar carnea uscată durează aproximativ patru ore.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 65,5 ° C. Cuptorul este ținut deschis în timpul perioadei de uscare, astfel încât temperatura să rămână în jur de 60 ° C. Într-un cuptor cu gaz, poate fi necesară o lampă de control pentru a menține o temperatură de 60 ° C. Temperaturi mai mari decât aceasta pot provoca uscarea alimentelor și un gust neplăcut.
Pasul 5
Acoperiți tăvile sau grilele cu nailon sau tifon, astfel încât să puteți elimina cu ușurință alimentele deshidratate. Dacă doriți să deshidratați piureurile de fructe, folosiți hârtie de pergament, deoarece pentru a deshidrata piureurile nu este nevoie să circule aer.
Pasul 6
Așezați alimentele în tăvi într-un singur strat.
Pasul 7
Lăsați ușa cuptorului deschisă cu aproximativ zece centimetri sau mai mult pentru a permite o circulație adecvată a aerului.
Pasul 8
Așezați un ventilator lângă ușa cuptorului pentru a ajuta la circulația aerului în interiorul cuptorului și în bucătărie. Așezați-l pe o parte a cuptorului - folosiți un scaun, dacă este necesar - și schimbați laturile cel puțin la fiecare oră.
Pasul 9
Acordați o atenție deosebită temperaturii cuptorului în timpul procesului de deshidratare. Pentru cele mai bune rezultate, păstrați temperatura în jur de 60 ° C.
Pasul 10
Rearanjați tăvile aproximativ la fiecare 30 sau 45 de minute pentru a menține deshidratarea uniformă.
Pasul 11
Inspectați cu atenție alimentele, mai ales aproape de sfârșitul timpului de uscare. Îndepărtați-le pe măsură ce se usucă. Poate fi necesar să scăpați temperatura la 49 ° C aproape de sfârșitul timpului de uscare pentru a preveni uscarea.