Conţinut
Fulgi de cacao sunt bucăți mici de ciocolată derivate din migdale de cacao, folosite în pâine sau ca o gustare sănătoasă. Cacao are un punct de topire foarte scăzut și se poate topi în mână sau gură doar cu temperatura corpului. Atunci când topiți cacao în fulgi, este nevoie de o atenție deosebită pentru a evita ca ciocolata să ardă din cauza temperaturilor ridicate sau să se strică din cauza introducerii apei.
instrucțiuni de ghidare
-
Umpleți partea inferioară a băii de apă cu 2 până la 5 cm de apă. Aduceți apa la căldură scăzută și apoi aduceți la fierbere. Între timp, umpleți jumătatea superioară a băii de apă cu fulgi de cacao.
-
Așezați partea superioară a băii de apă peste apa fierbinte, urmărind cu atenție, astfel încât apa caldă să nu o atingă.
-
Urmăriți fulgii de cacao cu atenție, deoarece se topesc foarte repede. Se amestecă lent într-un castron fără apă. Orice picătură de apă introdusă în ciocolata topită poate ruina întregul amestec.
-
Îndepărtați jumătatea superioară a băii de apă imediat ce ciocolata se topește complet. Se toarnă rapid fulgii de cacao într-o folie de ciocolată sau se folosește ca o topping pentru căpșuni sau alte deserturi. Pentru a le păstra în stare lichidă în timp ce lucrați cu ciocolata, puneți jumătatea superioară a băii de apă într-o oală de apă caldă - nu fierbinte.
sfaturi
- Utilizați rapid cacao topit, deoarece din nou se solidifică la temperatura camerei. Improvizați baia de apă folosind două vase, una pe cealaltă.
avertisment
- Nu puneți niciodată o picătură de apă în cacao topit, deoarece o va distruge.
Ce ai nevoie
- Baie de baie cu apă