Conţinut
Adesea se recomandă folosirea cărnii de vită, care este 80% carne slabă și 20% grăsime în timpul coacerii hamburgerilor pentru a se asigura că burghezii sunt drăguți și suculenți. Dacă doriți să faceți burgeri extra săraci, poate fi dificil să gătiți carnea într-un mod care să-l mențină suculent și gustos. Folosind o tehnica de gatit care implica acoperirea burgerilor in timp ce gatesc pentru a fuma carnea si gatiti-o usor, facandu-l sa ramana suculent si sa aduca si mai multa aroma. Metoda de fumat la domiciliu este simplă și rapidă.
instrucțiuni de ghidare
-
Combinați 680 g de carne de vită măcinată suplimentară (95% sau mai mult), 1 lingură de usturoi tocată, 2 lingurițe de sare și piper și 1/2 linguriță de sos engleză într-un bol mare.
-
Combinați manual carnea cu celelalte ingrediente cu atenție. Separați carnea în patru părți egale și faceți bile cu piesele.
-
Mulați bilele în formă de burgeri și puneți-le pe o farfurie mare. Utilizați degetele pentru a crea o decupare în mijlocul fiecărei bucăți, adâncime de aproximativ 1,2 cm. Acest lucru va împiedica hamburgerii să se umfle în timpul procesului de fumat.
-
Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie de 30 de cm pe căldură medie până ce uleiul începe să fumeze. De obicei, ați folosi mai mult ulei, dar din moment ce fumați burgeri, umiditatea suplimentară va veni în mod natural.
-
Puneți burgeri, tăiați lateral, în tigaia fierbinte. Imediat acoperiți tigaia și lăsați hamburgerii să fumeze timp de aproximativ patru minute.
-
Întoarceți burgerii cu o spatulă și puneți capacul pe tigaia. Lăsați hamburgerii să fumeze încă 4 minute înainte de a le pune pe o farfurie curată. Acoperiți vasul cu folie.
-
Lăsați burgerii să se odihnească timp de cinci minute înainte de a servi.
Ce ai nevoie
- 680 g carne de vită macră
- 1 lingură de usturoi tocat
- 2 lingurițe de sare
- 2 lingurițe de piper
- 1/2 lingura de sos englezesc
- castron
- Ulei vegetal
- Tigaie de 30 cm cu capac
- spatulă
- fel de mâncare
- Folie din aluminiu