Conţinut
Crema engleză, cunoscută și sub denumirea de cremă, este un desert gros, de budincă. Deși este de obicei pregătită cu lapte tradițional, puteți folosi smântână sau lapte condensat pentru a face să pară diferit. Chiar dacă ele sunt adesea considerate echivalente, aceste ingrediente au diferite arome și texturi, în special atunci când sunt utilizate pentru gătit.
Calorii și conținut de grăsimi
Una dintre diferențele dintre laptele condensat și smântână este conținutul de grăsimi găsit în fiecare. Cu cât conținutul de grăsime al produsului este mai mare, cu atât este mai mare numărul de calorii și cremăturile. Laptele condensat are un conținut de grăsime de aproximativ 10%, în timp ce crema are valori mai mari de 20%, ceea ce, în consecință, îl face mai caloric.
Mod de pregătire
Laptele condensat este de obicei folosit pentru a face gustul cremei englezești. Când gătiți crema în baia de apă folosind lapte condensat, aveți grijă la temperatură, pentru a nu lăsa să curgă. Dacă se întâmplă acest lucru, puneți amestecul într-un blender și bateți cu puțin lapte condensat. Crema este utilizată pentru a crea creme mai puternice și mai solide, adesea folosite ca bază pentru înghețată. Conținutul ridicat de rezonanță a cremei îl împiedică să coacă.
aromă
Crema engleza produsa cu lapte condensat are un gust mai puternic si mai dulce decat laptele traditional preparat, deci se recomanda sa fie servit in portii mai mici. Crema face ca desertul să fie mai cremoasă și mai grea, rezultând într-un consum mai mic. În loc să utilizați topiuri de caramel sau ciocolată, încercați să echilibrați masa făcând-o cu fructe.
textură
Laptele condensat produce o cremă mai groasă decât cea tradițională, iar crema face ca desertul să fie chiar dens. Din acest motiv, crema nu este indicată dacă doriți o cremă mai subțire și mai fină. Diferența de consistență atunci când se utilizează smântână și lapte condensat va fi foarte mică și, prin urmare, ingredientele se disting, în principal, de cremă și de numărul de calorii.