Conţinut
Ți-ai prăjit coasta de vită toată ziua și acum este momentul să o felii și să o servești oaspeților tăi. A petrecut ore întregi pregătind și prăjind carnea, așa că este crucial să o înțelegi bine în ultimul pas. Din fericire, tăierea unei coaste, cunoscută și sub numele de coaste din față, nu este foarte dificilă. Cu practica, veți stăpâni rapid cel mai bun mod de a vă tăia coastele, astfel încât dvs. și oaspeții dvs. să vă bucurați de carne până la ultima bucată.
Pasul 1
Scoateți coasta de vită din cuptor și așezați-o pe o placă de tăiat cu partea de tăiat orientată în sus. Îndepărtați grăsimea din oase, linii și învelișul de grăsime.
Pasul 2
Poziționați oasele la stânga, dacă este dreapta. Păstrați carnea fermă și stabilă folosind o furculiță înțepată între cele două coaste principale, înainte de tăiere.
Pasul 3
Tăiați o felie subțire la fiecare capăt al fripturii pentru a face o bază uniformă.
Pasul 4
Tăiați friptura paralelă cu osul coastei și tăiați carnea, tăiați cât mai aproape de oase. Încercați să tăiați cu o singură trecere lungă cu cuțitul, în loc să tăiați și să terminați cu bucăți neregulate și tăiate. Tăiați pentru a avea un os pe porție.
Pasul 5
Transferați piesa într-un loc bun de servit folosind cuțitul și furculița.