Conţinut
- Sterilizați vasele și capacele
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
- Pregătiți guma
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
- Pasul 4
- Pasul 5
- Umpleți borcanele
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
- Pasul 4
- Pasul 5
- Cum se fac conserve
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
- Pasul 4
- Pasul 5
Okra sunt păstăi verzi, alungite, aspre, cu frunze în formă de inimă care au o blană asemănătoare piersicii. Au un gust dulce care poate fi comparat cu o încrucișare între sparanghel și vinete. Când sunt fierte, fluidele lor îngroșă supele. Sunt o sursă excelentă de vitamina C, K, proteine și fibre. Pot fi prăjite, conservate, sotate sau utilizate pentru a prepara un fel de mâncare numit gumbo, tipic din sudul Statelor Unite. Când pregătiți conservele, puteți folosi gombă proaspătă pe tot parcursul anului.
Sterilizați vasele și capacele
Pasul 1
Spălați vasele și capacele în apă fierbinte, cu săpun, apoi clătiți. Asigurați-vă că inspectați fiecare pentru fisuri sau cioburi și asigurați-vă că capacele se închid strâns. Aruncați vasele care prezintă nereguli.
Pasul 2
Se toarnă apă clocotită peste oale și capace, apoi se lasă să se odihnească timp de aproximativ zece minute.
Pasul 3
Umpleți tigaia până la jumătate cu apă și aduceți-o la foc.
Pregătiți guma
Pasul 1
Alegeți gombă proaspătă și fragedă și aruncați-le pe cele răsfățate.
Pasul 2
Spălați guma în apă rece și îndepărtați tulpinile și vârfurile, dar fără a le tăia. Apoi, spală-le din nou.
Pasul 3
Feliați-le în bucăți de 1 inch sau lăsați-le întregi, în funcție de gustul dvs. personal.
Pasul 4
Acoperiți-le cu apă fierbinte într-o cratiță timp de două minute și apoi scurgeți-le, rezervând apa de gătit într-un castron mediu.
Pasul 5
Așezați vasele sterilizate pe un prosop pentru a preveni alunecarea lor.
Umpleți borcanele
Pasul 1
Așezați okra în ghivece, lăsând 2,5 cm de spațiu în partea de sus.
Pasul 2
Se toarnă lichidul de gătit rezervat peste okra, folosind o pâlnie, păstrând spațiul în partea de sus. Se formează uneori bule de aer și pot fi îndepărtate prin împingerea unei mici spatule de cauciuc peste pereții interiori ai oalei. Adăugați mai mult lichid, dacă este necesar, pentru a menține 2,5 cm de spațiu. Puneți o linguriță de sare în fiecare oală.
Pasul 3
Ștergeți borcanele cu o cârpă curată, deoarece alimentele sau lichidele în exces vor împiedica etanșarea bine a capacului.
Pasul 4
Așezați capacele peste vase și apoi închideți bine.
Pasul 5
Așezați fiecare oală umplută în tigaia pregătită pe aragaz, asigurându-vă că vasele nu se ating. De asemenea, asigurați-vă că există 2,5 cm de apă care le acoperă.
Cum se fac conserve
Pasul 1
Porniți focul și acoperiți tigaia.
Pasul 2
Setați cronometrul când auziți apa clocotind. Borcanele vor trebui procesate timp de 35 de minute.
Pasul 3
Scoateți borcanele folosind clești și așezați-le pe un prosop pentru a se răci. Lăsați 2,5 cm de spațiu între ele pentru a permite aerului să circule, dar păstrați zona în siguranță de curenți.
Pasul 4
Verificați dacă capacele sunt bine sigilate după ce borcanele s-au răcit (ceea ce durează aproximativ 12 până la 24 de ore), apăsând în jos pe centrul capacului. Dacă capacul nu se scufundă, este sigilat corespunzător. Dacă se scufundă, oala nu este închisă corect. Conserve pot fi refrigerate și utilizate în două până la trei zile sau le puteți prelucra din nou într-un borcan și capac nou în 24 de ore.
Pasul 5
Puneți o etichetă pe fiecare borcan cu ingredientele și data la care au fost conservate. Ghivecele pot fi păstrate până la un an într-un loc uscat și ventilat.