Conţinut
Chard este o legumă foarte hrănitoare. Este bogat în multe vitamine și substanțe nutritive, inclusiv vitaminele K, A, C și E, magneziu, potasiu, fier și fibre. Frunzele sunt recoltate tinere și trebuie folosite proaspete. Le puteți depozita în frigider în pungi pentru congelator sau pe prosoape de hârtie umede. Vor păstra în continuare un gust și o textură plăcute timp de două până la patru zile. Dacă aveți o mulțime de bure în grădina dvs., o puteți îngheța cu ușurință pentru utilizare în timpul iernii.
Pasul 1
Tăiați bietul de grădină cu un cuțit ascuțit sau foarfece. Așezați-l într-o tigaie sau într-o sită și spălați-l, mutând frunzele în apă pentru a îndepărta orice murdărie sau reziduuri. Verificați cu atenție fiecare foaie pentru a îndepărta murdăria blocată în caneluri. Odată ce bietele sunt curate, scurgeți apa.
Pasul 2
Umpleți o tigaie cu suficientă apă pentru a acoperi acelea. Aduceți apa la fierbere. În timp ce apa fierbe, tăiați tulpinile - nu îngheță bine - și puneți-le deoparte pentru o altă utilizare. Tăiați frunzele în bucăți, de dimensiunea pe care o preferați.
Pasul 3
Așezați acelea în apă clocotită timp de două minute. Scurgeți-l și puneți-l în apă cu gheață până se răcește - acest proces se numește albire.
Pasul 4
Scoateți cât mai multă apă posibil din brustă, puneți-o în pungi pentru a le îngheța și sigila. Așezați pungile plate până la îngheț.