Conţinut
Pădurile sunt pline de ciuperci delicioase care cresc pe scoarța copacilor. Pot fi gătite sau prăjite și sunt ingrediente excelente pentru bucătăria asiatică și occidentală. Cu toate acestea, ciupercile comestibile asemănătoare ciupercilor pot fi otrăvitoare. Este important ca colecționarii de ciuperci să știe ce specii sunt sigure de mâncat și pe care să le evite.
Black Shimeji
În timpul primăverii, verii, toamnei și chiar și în perioadele mai calde ale iernii, shimeji negru, sau ciuperca de stridii, crește în smocuri mari pe părțile copacilor. Are o lățime de aproximativ 5 până la 20 de centimetri și poate fi găsit în tonuri bej, albicioase sau complet albe. Această ciupercă are lame albe sub o pălărie largă sau capac, care sunt atașate copacilor printr-o tulpină scurtă. Unele ciuperci seamănă cu shimeji negru, dar nu sunt otrăvitoare, ci doar neplăcute. Consultați referința de mai jos pentru a vizualiza o imagine a acestei ciuperci.
Raft de sulf
Ciuperca cu raft de sulf poate fi ușor identificată prin pălăria sa portocalie și porii galbeni de sulf de sub capac. Unele sunt de culoare piersică sau somon, mai degrabă decât portocaliu strălucitor. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de ciupercă de găină de pădure. Pălăriile lor variază de la 5 la 30 inci lățime. Referința de mai jos conține imagini ilustrative ale acestei ciuperci. Raftul de sulf crește de vară până toamnă pe copaci vii sau morți. Nu există ciuperci similare în natură. Cu toate acestea, aveți grijă, deoarece această ciupercă poate declanșa o reacție alergică ușoară la unele persoane, provocând umflarea buzelor. Ciuperca cu raft de sulf are textura și gustul puiului atunci când este gătit.
Urechea lui Iuda
Această celebră ciupercă comestibilă poartă și numele de nor-ureche. Ciuperca Iuda-urechi are o culoare albicioasă sau neagră și o textură gelatinoasă. Crește pe părțile copacilor și poate fi deshidratat și rehidratat mai târziu. Această ciupercă este un ingredient obișnuit în preparatele chinezești și în alte rețete asiatice.