Conţinut
Dacă ați gătit deja mai multe ouă, este posibil să fi observat că un inel verzui apare din când în când în jurul gălbenușului. Uneori, inelul poate fi chiar gri. Deși nu este frumos, nu contează. Cu toate acestea, dacă decolorarea vă deranjează, rețineți că acest lucru este comun și ușor de rezolvat.
Reactie chimica
Inelul din jurul gălbenușului de ou bine gătit este uneori cauzat de o reacție chimică naturală între sulf și fier. Sulful, prezent în albușul de ou, și fierul, prezent în gălbenuș, formează sulfură feroasă pe suprafața gălbenușului. Aceasta cauzează decolorarea în jurul gălbenușului gătit.
Gătit
Când gătiți ouă la o temperatură foarte ridicată pentru o lungă perioadă de timp, gălbenușul poate deveni verde cenușiu. Această decolorare poate apărea și dacă oul este gătit prea mult la o temperatură prea scăzută. Secretul este să puneți oul în apă rece, să îl fierbeți la foc mic și apoi să-l scoateți din foc imediat ce este gata. Se lasă să se răcească timp de 15 minute.
Lăsându-l să se răcească
Modul în care tratați un ou imediat după gătit va determina dacă veți avea un inel verzui în jurul gălbenușului sau nu. Trebuie să scoateți oul din apa fierbinte imediat ce este gătit complet, după 15 minute, și puneți-l în apă cu gheață, astfel încât să se răcească. Lăsați-l în apă până când s-a răcit complet. Puneți ouăle decojite în frigider până sunt gata de servit.
Apă
De cele mai multe ori, inelul verzui din jurul gălbenușului este cauzat de prea mult timp de gătit, care este ușor de rezolvat. Totuși, poate fi cauzat și de un exces de fier din apa de gătit. Dacă credeți că aceasta este problema cu ouăle, atunci pur și simplu folosiți apă minerală pentru a le găti.