Conţinut
Multe evenimente sunt la scară largă și de obicei au o listă de sute de invitați, chiar dacă nu participă toată lumea. Când sunteți responsabil pentru mâncare, calcularea cantității necesare multor oameni poate părea descurajantă, cu excepția cazului în care planificați un banchet tip bufet. Este posibil să hrănești cu ușurință 350 de invitați - cu suficient pentru ca toată lumea să repete!
Pasul 1
Alegeți un tip de meniu. Decideți ce tip de mâncare va fi servită la recepție.Poate ați dori o masă completă, cu toate garniturile, dar bugetul dvs. poate acoperi doar gustări sau gustări ușoare. Dacă vă decideți asupra tipului de mâncare, va fi mai ușor să determinați cantitatea necesară pentru 350 de persoane.
Pasul 2
Definiți câți invitați sunt copii. Copiii mai mici mănâncă mai puțin decât adulții. Țineți cont de acest lucru în calculele dvs.
Pasul 3
Alegeți alimente care produc foarte mult. De exemplu, un curcan sau pui mare, prăjit, poate hrăni zeci de oameni, în funcție de modul în care este rupt. Fructele mici, cum ar fi strugurii și cireșele, atunci când sunt servite individual, hrănesc mai multe persoane. Napolitane și biscuiți, legume crucifere și conopidă produc, de asemenea, foarte mult.
Pasul 4
Cumpărați cu kilogramele, nu cu cantități foarte exacte. Este foarte dificil să decideți cantitatea de morcovi sau roșii necesare pentru 350 de oaspeți. Cercetați câte kilograme dintr-un articol hrănește un anumit număr de oameni și calculați-vă lista în acest fel. De exemplu, un curcan separat în părți (două picioare, două aripi etc.), care cântărește 8 sau 9 kilograme, va hrăni aproximativ 12-14 persoane. Dar dacă îl tăiați în bucăți, este posibil să puteți hrăni cel puțin de două ori mai mulți oameni.
Pasul 5
Serviți o varietate de garnituri cu amidon (orez, cartofi tăiați cubulețe, paste penne), deoarece susțin oamenii rapid și ocupă un spațiu bun pe farfurie. În plus, acestea nu sunt scumpe și nu va trebui să numărați cantități individuale în momentul achiziției.
Pasul 6
Serviți o varietate de alimente. Aveți aperitive, salate sau legume crude, cină și desert. Este foarte probabil ca fiecare oaspete să nu mănânce ceva din banchetul tău. Dacă serviți alimente diferite, nu va trebui să vă faceți griji cu privire la cumpărarea cantității exacte a fiecărui articol pentru 350 de invitați. În total, calculați că fiecare persoană, cu excepția copiilor, poate mânca aproximativ 1 kg până la sfârșitul recepției.
Pasul 7
Angajați un bufet cu experiență. Sunt obișnuiți să servească un număr mare de oameni, așa că știu să calculeze cantitatea de mâncare necesară pentru a pregăti vasele solicitate. Este posibil ca ei să aibă ajutoare în echipă - sau să știe cum să angajeze unii pentru ziua respectivă - pentru a servi mâncarea și pentru a controla cantitatea servită fiecărui oaspete.