Conţinut
Aciditatea titrabilă este cantitatea totală de acid dintr-o soluție, determinată prin titrare utilizând o soluție standard de hidroxid de sodiu (titrant). Performanța reacției este determinată de un indicator chimic care schimbă culoarea în acest moment. Aciditatea titrabilă (în g / 100 ml) este de obicei utilizată pentru a exprima aciditatea vinurilor care conțin diverși acizi organici, dar în principal cantitatea de acid tartric. De exemplu, vom calcula aciditatea titrabilă a soluției de acid tartric (C4H6O6), dacă alicota sa de 15 ml a fost titrată cu 12,6 ml de soluție 0,1 molare de hidroxid de sodiu (NaOH).
Pasul 1
Calculați masa molară a acidului din soluție ca suma masei tuturor atomilor din moleculă. Ponderile atomice ale elementelor corespunzătoare sunt date în tabelul periodic al elementelor chimice (vezi resursele).În exemplul nostru, ar fi: Masa molară (C4H6O6) = 4 x M (C) +6 x M (H) +6 x M (O) = 4 x 12 + 6 x 1 + 6 x 16 = 150 g / mol.
Pasul 2
Înmulțiți volumul soluției standard de NaOH cu concentrația sa pentru a determina numărul de moli de titrant utilizat pentru titrare. Numărul de moli = Volumul (în L) x concentrația molară (mol / L).
În exemplul nostru, volumul soluției de NaOH utilizat este de 12,6 ml sau 0,0126 L. Prin urmare, numărul de moli (NaOH) = 0,0126 L x 0,1 mol / L = 0,00126 moli.
Pasul 3
Scrieți reacția chimică pe care se bazează titrarea. În exemplul nostru, este o reacție de neutralizare exprimată ca C4H6O6 + 2NaOH = C4H4O6Na2 + 2H2O.
Pasul 4
Determinați numărul de moli de acid utilizând ecuația de la pasul 3. În exemplul nostru, conform ecuației, o moleculă de acid reacționează cu două molecule de NaOH. Astfel, 0,00126 moli de NaOH (etapa 2) interacționează cu de două ori mai multe molecule (0,00063 moli) de acid tartric.
Pasul 5
Împărțiți numărul de moli de acid (pasul 4) la volumul alicotei și înmulțiți cu 100 pentru a calcula cantitatea de acid în 100 ml de soluție. În exemplul nostru, cantitatea (C4H6O6) = 0,00063 moli x 100 ml / 15 ml = 0,0042 moli.
Pasul 6
Înmulțiți cantitatea de acid în 100 ml (pasul 5) cu masa molară (pasul 1) pentru a calcula aciditatea titrabilă (în g / 100 ml). În exemplul nostru, aciditatea titrabilă = 0,0042 x 150 = 0,63 g / 100 ml.