Conţinut
A face un tort de ziua de naștere pentru 150 de persoane nu este ușor, dar cu pregătirea potrivită, toți invitații vor avea bucata lor de tort și veți fi relaxați. Problema cu prepararea unui tort pentru atât de mulți oameni este într-adevăr o ecuație matematică și are o serie de variabile: dimensiunea feliilor, forma și înălțimea tortului. După ce te-ai gândit la toate acestea, treci la treabă.
Pasul 1
Decideți mărimea tortului dorit. Porțiuni de servire standard de 5 cm lățime, 5 cm adâncime și 10 cm înălțime. Pentru a face un tort de 10 cm înălțime, va trebui să faceți două straturi.
Pasul 2
Vedeți dimensiunea cratiței, puteți calcula cantitatea aproximativă de aluat de tort de care aveți nevoie și numărul de porții pe care le veți face în funcție de dimensiunea cratiței. De exemplu, dacă rețeta dvs. recomandă o formă pătrată de 25 cm și doriți să utilizați o formă de 50 cm, va trebui să dublați ingredientele rețetei. O formă pătrată de 50 cm va produce aproximativ 100 de porții.
Pasul 3
Alegeți între un tort rotund sau pătrat. Pentru a avea rezultate vizuale bune, faceți un tort stratificat, deoarece este mai atractiv decât un tort plat. De exemplu, un tort pătrat cu trei niveluri pentru 150 de persoane poate avea o bază de 50 x 50 cm, 30 x 30 cm lățime și 20 x 25 cm înălțime. Nu uitați că fiecare strat este dublu. Prăjiturile rotunde produc mai puțin decât prăjiturile pătrate. Dacă aveți de gând să faceți un strat în jurul său, acesta va trebui să aibă un diametru de 15 cm pentru a compensa performanțele slabe.
Pasul 4
Coaceți prăjiturile. Ia-ți o zi întreagă să o faci. Faceți-le mai întâi pe cele mai mari și amestecați cantitatea adecvată în funcție de rețeta dvs. pentru formele mai mari. Coaceți în funcție de timpul indicat de rețetă. Nivelurile ulterioare trebuie coapte într-un timp mai scurt, amestecând aluatul de tort.
Pasul 5
Răciți tortul. Așezați ca bază o prăjitură mai mare. Pregătiți glazura sau glazura înmulțind cantitățile necesare de ingrediente conform rețetei. Așezați o cantitate generoasă de glazură deasupra uneia dintre prăjiturile de bază, netezind cu spatula. Așezați a doua bază cu grijă deasupra.
Pasul 6
Așezați tortul mai mic sau stratul de mijloc; apoi așezați tortul de mijloc deasupra, adăugați umplutura și așezați al doilea tort de mijloc deasupra. Repetați procesul cu straturile mai mici.
Pasul 7
Acoperiți toate prăjiturile și decorați după cum doriți. Când sunteți gata de servit, tăiați de sus în jos.